tag:blogger.com,1999:blog-38949584656656913392024-03-05T07:25:53.502+01:00Star Cork Spain Tapones de corcho natural - Taps de suro natural - Natural corksUnknownnoreply@blogger.comBlogger59125tag:blogger.com,1999:blog-3894958465665691339.post-66984992173331639322017-07-11T18:49:00.001+02:002017-07-11T18:49:21.441+02:00Carlos Nieto Pardal,Enólogo Finca Viladellops : Libreta del enólogo: Importancia y función del tapón<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Libreta del enólogo: Importancia y función del tapón</b></span></span><br />
<strong><span style="font-family: Arial;"><br /></span></strong><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX0JtNDGMCFEckO3PrVo5fxXum25-KJERDBfxsuiTv092CaaU6iG-xSTZNYLlIdBRA-EqNwBDcytNY5n26gl8t23NhNaAycr9-2tR3yR7B0kjgTknxEuM_q2xfpGcNjO-j2CcFFOoEG_s/s1600/carlos-viladellops.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="289" data-original-width="363" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX0JtNDGMCFEckO3PrVo5fxXum25-KJERDBfxsuiTv092CaaU6iG-xSTZNYLlIdBRA-EqNwBDcytNY5n26gl8t23NhNaAycr9-2tR3yR7B0kjgTknxEuM_q2xfpGcNjO-j2CcFFOoEG_s/s1600/carlos-viladellops.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial;">Carlos Nieto Pardal.Enólogo Finca Viladellops</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZWvBddE0_ez2ArgUh38L-5WUE20WNTbLL8ToyzZAgztcCe9WK2rGCbUg85KZHWYDIzZugW3wxaCe6CxshU8DoIcfuOYigG1iW4y7fRfBDQZH5oQoFVT5uDLyLzuFxL8OuY3RLjO2_oh0/s1600/Bodega-Viladellops.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="470" data-original-width="1000" height="188" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZWvBddE0_ez2ArgUh38L-5WUE20WNTbLL8ToyzZAgztcCe9WK2rGCbUg85KZHWYDIzZugW3wxaCe6CxshU8DoIcfuOYigG1iW4y7fRfBDQZH5oQoFVT5uDLyLzuFxL8OuY3RLjO2_oh0/s400/Bodega-Viladellops.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Finca Viladellops</td></tr>
</tbody></table>
<strong><span style="font-family: Arial;"><br /></span></strong><br />
<strong><span style="font-family: Arial;"><br /></span></strong><br />
<strong><span style="font-family: Arial;"><br /></span></strong><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.fincaviladellops.com/wp-content/uploads/tipos-de-tapon-corcho-sintetico-rosca-finca-viladellops.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.fincaviladellops.com/wp-content/uploads/tipos-de-tapon-corcho-sintetico-rosca-finca-viladellops.jpg" height="170" width="320" /></a></div>
</div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Función del tapón<br /><br />El tapón tiene el objetivo de conservar el vino en buen estado durante el almacenamiento del mismo, evita que penetre una cantidad de oxígeno inadecuada, la contaminación de agentes desagradables como mohos y bacterias y también evita la penetración de otras sustancias externas.<br />Tipos de Tapones<br />Corcho: <br /><br />Tapón obtenido de la corteza del alcornoque. El árbol tarda 30-50 años en producir una corteza útil para la fabricación de tapones. Una vez extraída la corteza, se “pela”, tarda entre 8-10 años en genera una nueva corteza aprovechable. La corteza está formada por células muertas. El corcho es poroso a la vez que es impermeable a líquidos y la mayoría de los gases. Tiene gran resistencia a la humedad.<br /><br />El principal enemigo del corcho es el TCA (2,4,6, tricloroanisol). Generado por ciertos hongos aporta al vino el negativo “gusto a corcho” (problema aromático y gustativo). En realidad si la corchera trabaja bien y nosotros tomamos las medidas adecuadas en la elaboración y conservación de los vinos el problema es prácticamente inexistente.<br /><br />Otro problema del corcho es la generación de polvo e incluso pequeñas virutas, tanto al taponar como al extraerlo de la botella<br /><br />Aunque es un producto heterogéneo, en la selección de los tapones por parte de los fabricantes, se busca la mayor uniformidad.<br /><br />Clasificamos los tapones de corcho:<br /><br />Natural: Fabricados en una pieza, uniformes, sin orificios. Ideales para conservación de vinos largo tiempo. Presentan el aspecto visual más perfecto, variable según calidades y en ellos está el tapón ideal para todos los vinos, otra cosa es que el precio sea acorde a nuestra calidad de vino o nuestra capacidad económica.<br /><br />Natural colmatado: Es un tapón natural con un número de poros o lenticelas tal, que obliga a cubrir o tapar estas grietas con polvo de corcho virgen. Se utilizan como cola algunos tipos de resina y caucho natural. Tiene un cierre muy similar al natural, un precio económico, pero una estética menos valorada. También se diferencian varias calidades. Menos calidad implica mayor superficie colmatada.<br /><br />Técnicos: Se incluyen principalmente los aglomerados que contienen trozos de corcho, en diferentes tamaños según su clasificación, que están unidos por cola poliuretano generalmente. A su vez pueden llevar arandelas o discos de corcho natural en los extremos principalmente en la parte que estará en contacto con el vino. Así podemos tener: 1+1 (1 disco de corcho natural en cada uno de los extremos), 2+2 (2 discos en cada extremo), 2+0 (2 discos en sólo un extremo).<br /><br />El corcho aglomerado asegura un cierre perfecto los primeros 12 meses, aumenta a 2 o 3 años en el tapón 1+1.<br /> Sintéticos: <br /><br />Se emplean polímeros sintéticos en su fabricación, polietileno expandido (inyectado) o extruido. Es una alternativa económica frente al tapón de corcho. Asegura un buen cierre durante el primer año. Se emplea la misma taponadora que con el corcho y el mismo tipo de botellas. Se evitan los problemas de TCA (tricloroanisoles). Dan gran homogeneidad en el lote de vinos embotellados.<br /><br />Como aspectos negativos se ha de destacar que pasado ese primer año, evolucionan los vinos, existiendo una pérdida gradual del carácter frutal del vino y se incrementan los problemas de oxidación. Bajas calidades de este tipo de tapones llegan a señalar problemas de “gusto a plástico”. Estos tapones suele presentar más dificultades para su extracción de la botella, y a su vez, una vez extraído es difícil de colocar de nuevo en la misma.<br /><br />La imagen siempre es discutida por los favorables o defensores del tapón de corcho.<br /><br />Se emplea básicamente en vinos jóvenes.<br />Rosca (Screw cap):<br /><br />Es un tapón metálico (aluminio + plástico) con una junta elástica, y que tiene rosca. Hace las funciones de tapón y cápsula a la vez. La parte que toca el vino pude ser: corcho + plástico, corcho + aluminio o plástico + película de estaño.<br /><br />Es una alternativa económica también respecto al corcho. Se eliminan los peligros de contaminación por TCA. Dan una gran homogeneidad al lote de vino. Tiene una fácil apertura y un posterior fácil cierre gracias a la rosca.<br /><br />Por el contrario, como aspectos negativos: Volvemos a señalar la imagen, contraria a la que tienen los muchos adeptos al corcho. Es un tapón que cierra o hermetiza mucho. Reduce mucho los vinos que acusan la reducción y los defectos derivados del sulfídrico. Según algunos estudios se apunta a una mayor carga de gustos azufrados en los vinos cerrados con rosca.<br /><br />Faltan estudios para demostrar la verdadera eficacia e inerticidad de este tipo de tapones en la crianza o conservación de vinos.<br /><br />Carlos Nieto Pardal.<br />Enólogo Finca Viladellops</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Orígen información: <a href="http://www.fincaviladellops.com/libreta-del-enologo-importancia-y-funcion-del-tapon/">Finca Viladellops</a></span></span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3894958465665691339.post-66321701706996502782017-07-11T18:35:00.000+02:002017-07-11T18:35:00.022+02:00Wine corks may owe quality to gene activity. Discovery that distinguishes superior stoppers could help reverse global downturn<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Wine corks may owe quality to gene activity. Discovery that distinguishes superior stoppers could help reverse global downturn</b></span></span></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://www.sciencenews.org/sites/default/files/main/articles/na_20100818223637!Korkensammlung.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="171" src="https://www.sciencenews.org/sites/default/files/main/articles/na_20100818223637!Korkensammlung.jpg" width="320" /></a></span></span></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br />by Nsikan Akpan 8:00am, July 16, 2014 <br /><br />CORK CONSEQUENCES The oak trees that produce wine cork may set genes that handle environmental stress on overdrive when dealing with high temperatures, drought and ultraviolet rays, changing the quality of the cork.<br /><br />Even the most superb wine won’t last without its cork, but the quality of this renewable oaken resource has nose-dived in recent years. A new genetic study of trees that produce high- and low-quality cork divulges some clues behind this decline, hinting at a possible link to climate change.<br /><br />A great cork safeguards a wine’s taste and its aging process, while inferior cork can taint the vino’s flavor. Cork is made from the protective outer layer of bark surrounding Quercus suber oak trees, which grow only in southwest Europe and northwest Africa. But the global supply of cork, a $2 billion industry, has faced problems with quality and competition. Synthetic wine stoppers and metal caps offer a cheap alternative and have boomed in popularity in recent years, but oaken corks are still preferred by wine aficionados.<br /><br />“Cork quality has been decreasing over the years, no one knows why,” says Rita Teixeira of the University of Lisbon. “Producing a fruitful cork tree takes about 50 years, so it’s urgent that we start studying reasons behind the downturn.”<br /><br />Industry standards define bad cork as thin layers of bark that possess lots of lenticular channels — little air-penetrating conduits in the plant tissue. Stoppers made from bad cork let more air through than good cork stoppers. If too much oxygen seeps into a wine bottle, it can react with alcohol to form acetic acid, giving the wine the sour taste of vinegar.<br /><br />Teixeira and colleagues compared gene activity between five high-quality cork trees and five low-quality trees from Southern Portugal. Good cork had a higher abundance of heat-shock proteins, which help other proteins form their correct shapes even under stressful conditions. Heat-shock proteins also aid cellular division, permitting the growth of thicker bark. Previous studies have found that heat-shock proteins guard cork trees from ultraviolet light, high temperatures and drought — all of which have steadily become bigger problems in Portugal over the last century.<br /><br />In bad cork, the researchers observed less gene activity for heat-shock proteins. But those trees may have an alternative defense against similar stresses. Genes that produce phenolic compounds, brownish UV-absorbing chemicals that pool in the bark’s lenticular channels, were more ample in bad cork. Bad cork harbors twice the load of phenolic compounds as good cork does, the team reports June 22 in the Journal of Experimental Botany.<br /><br />“Our original hypothesis was that if the tree needs more protection, then it would produce thicker cork. But by producing more phenolics and having more lenticular channels, [a bad cork] tree might be shielded against the UV light,” Teixeira speculates.<br /><br />Other genes that were more active in low-quality cork also suggested a reaction to UV exposure and water shortages. Genes that temper oxidative stress and fix DNA damage were elevated in bad cork. Cell division also seemed stunted in bad cork, explaining the trees’ thinner bark. Slowing growth may help the trees during harsh times such as drought: Minimizing cell division could protect a tree’s DNA from UV-triggered mutations or help conserve energy.<br /><br />“The natural regeneration of the cork oak is slow and can be further affected by climate change,” says plant systems biologist Mónica Sebastiana of the University of Lisbon, who wasn’t involved in the research. “Genetic differences outlined in this study could yield future diagnostic tests for selecting the best plants for breeding programs to increase quality in cork oak groves,” she says.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Origin information: <a href="https://www.sciencenews.org/article/wine-corks-may-owe-quality-gene-activity?mode=topic&context=76">ScienceNews</a> and <a href="http://spainwinesnews-noticiasdevinoespanol.blogspot.com.es/2014/07/wine-corks-may-owe-quality-to-gene.html">Wines Inform Assessors</a> </span></span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3894958465665691339.post-5737574358898617862017-07-11T18:29:00.001+02:002017-07-11T18:29:46.380+02:00Fuera siguen prefiriendo el corcho<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Fuera siguen prefiriendo el corcho</b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEuhqepSTIjTluuRMul9Rpqh2tSboFULu93qLON6b6oCVCpumJoqJB2W3Aln0WWW7XCDVeTM3dvfNOuCXvfHmHtI787zUpEj7eekHHuRPnw4_7nISbqoJos3AvaWz1XWkZt7uxP6aUnlE/s1600/pela-suro-salvador.-manjon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="114" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEuhqepSTIjTluuRMul9Rpqh2tSboFULu93qLON6b6oCVCpumJoqJB2W3Aln0WWW7XCDVeTM3dvfNOuCXvfHmHtI787zUpEj7eekHHuRPnw4_7nISbqoJos3AvaWz1XWkZt7uxP6aUnlE/s1600/pela-suro-salvador.-manjon.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b></b></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Parece bastante claro que cualquiera que quiera vender una botella de vinos a treinta euros, no tiene más alternativa que el vidrio para el envase y el tapón de corcho para el cierre. Hasta aquí todo perfecto. Pero… ¿y si en lugar de estar hablando de treinta euros (por decir algo), lo hacemos de dos (también por poner una cifra)?. La cosa no está tan clara, ¿no?</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Muy posiblemente no, y dependerá mucho del mercado al que nos dirigimos.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tragon Corporation, empresa dedicada a la realización de estudios de mercado vinícolas en Estados Unidos, afirma en un reciente estudio que en este país el 61% de los encuestados prefiere el tapón de corcho al de rosca, que solo es elegido como primera opción por el 3% de los encuestados.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">La asociación del tapón de corcho con la imagen de vino de calidad sería una de las principales razones que justificarían esa preferencia, y lo que explicaría que cuando hablamos de un momento especial en un restaurante, o utilizamos el vino como un elemento de regalo, no exista alternativa a este cierre. Ya que la mitad de los consultados asocia baja calidad a los otros cierres.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Si nos preguntamos lo mismo en la vieja Europa, Astra Ricerche, en Italia; y Opinion Way, en Francia; también llegan a conclusiones similares. Los italianos porque consideran que el corcho es el cierre que mejor protege al vino, ofrece un ritual de apertura más atractivo y es, prácticamente, el único admitido por los consumidores cuyas edades estén comprendidas entre los 45 y 54 años.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Los franceses argumentan su predilección por el corcho en que es el mejor sello para un “Gran Cru”, que lo prefieren para un regalo, que es sinónimo de calidad, permite conservar más tiempo y mejor el vino o que contribuye al medio ambiente.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Como vemos dos visiones un tanto distintas en sus razonamientos. Mucho más superficiales y de imagen en Estados Unidos, y basados en la calidad en los dos países europeos; pero coincidentes en sus conclusiones.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">De España no dice nada el artículo publicado por el Magrama en su quincenal “Noticias del Exterior”. Debe ser que al no ser exterior no importa lo que suceda en nuestro mercado o que, sencillamente, no disponemos de ningún informe que permita a nuestras bodegas mejorar el conocimiento de nuestros consumidores sobre la percepción que tienen de este cierre u otros muchos aspectos.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Orígen información: <a href="http://www.salvadormanjon.com/?p=757">Salvador Manjón</a> y <a href="http://spainwinesnews-noticiasdevinoespanol.blogspot.com.es/2014/05/fuera-siguen-prefiriendo-el-corcho.html">Wines Inform Assessors</a></span></span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3894958465665691339.post-43828166778839666262017-07-11T18:18:00.003+02:002017-07-11T18:18:34.561+02:00Bodega Garzón de Uruguay: La importancia del corcho para el vino<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La importancia del corcho para el vino</span></strong></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0ppiPsx2uDEp0ilxnt2O84dPolTAdiaAgbwdRaU3pogIwbanrhtrTFWoWom8TZ3LxKctL3JcytDwZTqMENmPurBPe19HuLJJnsQtFl-Y5OKstZElbHJae65Oi8vy0u8-tQh2awOLzexA/s1600/Bodega-Garzon-Uruguay.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0ppiPsx2uDEp0ilxnt2O84dPolTAdiaAgbwdRaU3pogIwbanrhtrTFWoWom8TZ3LxKctL3JcytDwZTqMENmPurBPe19HuLJJnsQtFl-Y5OKstZElbHJae65Oi8vy0u8-tQh2awOLzexA/s400/Bodega-Garzon-Uruguay.jpg" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><span style="font-size: x-small;">Bodega Garzón de Uruguay</span> </span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3VnmdyfVUZZ9X-H0ywh1MvhyhqbtMgqFLgCecqwSUumKprFDrMqeCALDKeA4aw-5iZL0ls7LLuun0BZf7BoQxWu9FQcCDJBeSlKt3zWS-aTmLK0I0bP5OvUWDD0qlLsAihC-hgczKZQc/s1600/Bodega-Garzon-Propietario-Bulgheroni.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="558" data-original-width="914" height="244" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3VnmdyfVUZZ9X-H0ywh1MvhyhqbtMgqFLgCecqwSUumKprFDrMqeCALDKeA4aw-5iZL0ls7LLuun0BZf7BoQxWu9FQcCDJBeSlKt3zWS-aTmLK0I0bP5OvUWDD0qlLsAihC-hgczKZQc/s400/Bodega-Garzon-Propietario-Bulgheroni.jpg" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div id="m80-1-81">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Alejandro Bulgheroni propietario de Bodega Garzón y Pablo Atchugarry, Luis Alberto Lacalle Foto: Ricardo Figueredo</span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>“I Love Natural Cork”</strong>, rezaba una vieja campaña de la industria del corcho, invitando a consumir más vino embotellado con tapones de ese material, apoyada por <strong>el príncipe Carlos de Inglaterra. ¿Por qué tamaña campaña? ¿El tapón de corcho puede desaparecer? El vino dentro de una botella es un producto vivo, en permanente evolución, y necesita respirar.</strong> En esa vida en botella, el contacto justo con el oxígeno es un aspecto clave para su desarrollo. He ahí la importancia del </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Tap%C3%B3n_de_corcho" target="_blank" title="Tapon de corcho - Wikipedia"><strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">tapón de corcho</span></strong></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> en los vinos destinados a largo período de envejecimiento en la botella.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>¡Pero los corchos no son todos iguales!</strong> Cada vino tiene sus características particulares, pero siempre existe el corcho adecuado para potenciarlo y mantenerlo. <strong>El tapón de corcho natural</strong> en una sola pieza es recomendado para el envejecimiento del vino en la botella por su elasticidad. <strong>Cuando el tapón se compone de dos o más piezas de corcho unidas</strong>, es adecuado para el cierre de botellas muy grandes, ya que su densidad se puede lograrse ad hoc y no es adecuado para los vinos de crianza. <strong>Y las tapas de corcho compuestas por capas de corcho natural en una sola pieza y corcho aglomerado</strong> son ideales para vinos espumantes.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pero los tapones de corcho no son perfectos, independientemente de su estructura, <strong>es suficiente que el tapón sea defectuoso o se vea afectado por el hongo <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/2,4,6-Trichloroanisole" target="_blank" title="Trichloroanisole EN - Wikipedia">TCA (tricloroanisol)</a>, para que el vino ya no exprese sus mejores cualidades organolépticas</strong>. El corcho es un material que necesita tiempo para regenerarse, por lo que no es una materia prima inagotable y es además costosa.</span><br />
<strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">“El tapón actúa como interfaz entre el vino y el universo” – (J. Gravner) </span></strong><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Para superar estos problemas se han creado los<strong> tapones en materiales sintéticos o a rosca de metal</strong> – aún no plenamente aceptados por los consumidores – que tienen un costo más bajo y ayudan a mantener la frescura y la integridad de los aromas y sabores de los vinos en los que se utilizan. <strong>Sin embargo, también es innegable que bastan aproximadamente 18 meses para que la rigidez que sufren los materiales sintéticos comprometan seriamente la calidad del vino.</strong></span><br />
<a href="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/05/Wine_Corks.jpg"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="" class="alignleft" height="193" src="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/05/Wine_Corks.jpg" width="291" /></span></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Esta última consideración es el fundamento para <strong>no usar tapones sintéticos o a rosca en los vinos destinados a crianza en botella</strong>. De hecho, los productores de vino se permiten<strong> usar tapones sintéticos o a rosca exclusivamente en vinos destinados al consumo inmediato, como los blancos, rosados y tintos jóvenes.</strong> Además, es cierto que un tapón de rosca priva a los consumidores de la ceremonia de apertura de la botella hecha con el sacacorchos, ese ¡plop! Un sonido mágico que anuncia que el vino está listo para ser vertido en la copa.</span><br />
<strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Por todo lo dicho, para que el vino llegue a la copa con todas las cualidades deseadas por el enólogo, para los vinos cuyo ciclo de vida supere los 18 meses, se usará el corcho natural, y para los vinos del día a día, jóvenes, se seguirá una clara tendencia hacia el uso de tapones sintéticos y tapas de metal a rosca.</span></strong><br />
<strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></strong><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Origen información: </span><a href="http://bodegagarzon.com/es/blog/la-importancia-del-corcho/"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bodega Garzón de Uruguay</span></a>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3894958465665691339.post-70620839834227893492017-07-11T18:02:00.001+02:002017-07-11T18:20:44.149+02:00¿El tapón? de corcho, naturalmente<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>¿El tapón? de corcho, naturalmente</b></span></span></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://blogs.elpais.com/de-vinos/img/carlos-delgado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://blogs.elpais.com/de-vinos/img/carlos-delgado.jpg" /></a></span></span></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br />Por: Carlos Delgado<br /><br />En el último post hablaba de la posibilidad, todavía muy limitada en España, de llevar nuestra botella de vino al restaurante y pagar por su descorche. A tenor de los comentarios y visitas, parece que el tema interesa y tiene futuro. ¡Ojalá sea así! Estoy convencido de que su extensión a buena parte de los restaurantes españoles significará un incremento del consumo, la potenciación del vino de calidad, una oportunidad para los bodegueros con menos posibilidades de comercialización, y el aumento de los beneficios. Quiero hablar hoy de otro aspecto de singular importancia, tanto enológica como medioambiental: el corcho.<br /><br />Esta tradicional e inmejorable forma de cerrar una botella se enfrenta a serios dilemas y desafíos. El temido bouchonné se ha convertido en una obsesión de bodegueros, comerciantes y consumidores. Los riesgos de contaminación del corcho, y sus secuelas, han puesto las pilas a la industria corchera. Mientras, las alternativas de taponado avanzan en los mercados menos exigentes, o sin tradición vitivinícola.<br /><br />Más de uno se habrá topado con ese terrible olor a cuadra, cloaca, humedad, o moho que indica un tapón en mal estado. Los vinos con corcho arruinan el trabajo paciente de años en la bodega. Con el experto, acostumbrado a toparse con este pequeño drama, la cosa no es grave porque sabe discriminar el defecto y achacar las culpas al temible TCA (tricloroanisol) y sus derivados. Pero la cosa cambia con la mayoría de los consumidores, que son los destinatarios finales del vino. Aquí el daño puede ser grave, y el defecto contaminar seriamente la imagen de la bodega.<br /><br />Esta terrible lotería, de la que no se salva nadie (he catado vinos carísimos con la temible contaminación) ha generado una gran incertidumbre y potenciado la tendencia a utilizar otros tipos de tapón: plástico, rosca, sintéticos, cristal… El sector del corcho, importantísimo en nuestro país, se ha movilizado para contrarrestar la tentación -que ya es un hecho consolidado en mercados como Australia, Sudáfrica, EE.UU., etc.- de recurrir a tapones que garanticen la seguridad del vino. Otra cosa es que esta alarma esté justificada. Menos de un 5% de las aproximadas 20.000 de millones de botellas que se comercializan anualmente en el mundo experimenta alguna alteración sensorial del vino por culpa del corcho. Un porcentaje que algunos estudios incluso rebajan al 1%. No parece, por lo tanto, que el impacto cuantitativo de las posibles contaminaciones microbianas del tapón sean significativas. Otra cosa es que los perjuicios desde un punto de vista cualitativo, tan difícil de medir, no sean graves en determinadas circunstancias.<br /><br />Lo cierto es que el histórico tapón de corcho, liviano, flexible, impermeable, que cierra con estanqueidad y elegancia las botellas de vino en todo el mundo, no ha sido indiferente a esta preocupación. Lo prueba las transformaciones sustanciales que ha experimentado la industria corchera en las últimas décadas: creación de un Código de Buenas Prácticas Taponeras, impensable si no las hubiera malas; implantación generalizada de los rigurosos sistemas de calidad ISO 9000, 2000, 14000; normalización del producto a través de AENOR. Eso sin tener en cuenta los trabajos de I+D que empresas como Savaté, Amorin y otras desarrollan para una mayor seguridad de sus tapones.<br /><br />Pero el problema de la contaminación existe, aunque no tenga las dimensiones alarmistas que algunos le otorgan. No es una cuestión a debatir entre los muros de las bodegas, ni en el lenguaje críptico de los entendidos. El tema ha trascendido y hoy son muchos los que se preocupan por evitar ese tufo que puede arruinar la mejor botella. No hay que descartar, y menos con argumentos falaces, otras opciones. Me parece bien que la APCOR (Asociación portuguesa de Promoción del Corcho) dedique unos 7 millones de euros en la promoción del corcho frente a la competencia de los tapones sintéticos. Pero me preocupa que menos de la mitad se invierta en investigación para erradicar el TCA. A su vez, el Plan de Comunicación Internacional del Corcho (Intercork), dotado con 21 millones de euros, se gasta 12,5 millones en promoción. ¿No hubiera sido mejor invertir más en investigación? Porque sin TCA no habría problema, ni alternativas al corcho natural, que no siempre son más baratas.<br /><br />En otro orden de cosas, no me digan que no es maravilloso que el Príncipe de Gales clame contra el “desastroso impacto que supondría el ocaso de la industria corchera en relación con la fauna y la flora de Europa” Claro que en el Reino Unido las cadenas de supermercados siguen promocionando los vinos tapados con cierres alternativos. Supremecorq, Aegis, Integra, Nomacorc, Nukorc, Betacorque, son algunos de los nombres de una alternativa al corcho natural que no cesa.<br /><br /> Lo cierto es que el alcornoque (Quercus suber) es uno de los componentes esenciales del bosque mediterráneo, y permite la conservación de extensas zonas de monte en los países donde habita, así como su desarrollo sostenible. El problema estriba en que una erradicación total de la contaminación microbiana es prácticamente imposible -algunos piensan que con una reducción del 70% es suficiente- y exige inversiones cuantiosas que encarecen los corchos hasta niveles inaceptables. ¿Habrá que convivir, por tanto, con ese fantasma que recorre el mundo del vino? Lo cierto es que ningún método de taponado está libre de riesgos. En estudios de tapones realizados por el Australian Wine Research Institute (www.awri.com.au) se demostró que la mayoría de los vinos con tapones sintéticos que, evidentemente, no desarrollan el olor a corcho, mostraron niveles inaceptables de oxidación después de 30 meses. Lo que los descarta para los vinos que no se vayan a consumir de una manera inmediata. Esto sugiere que los tapones sintéticos solo tienen justificación en los vinos jovenes de rápido consumo. Por lo que se refiere a las cápsulas de rosca, que garantizan una obturación eficaz sin generar sabores indeseados, el problema estriba en que no permite la maduración del vino en la botella, imprescindible en los crianzas. En todos los casos, la altenativa al corcho natural ofrece, a lo sumo, seguridad a cambio de perdida de calidad. ¿Les suena?.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Orígen información: <a href="http://blogs.elpais.com/de-vinos/2014/02/ser-o-no-ser-del-tap%C3%B3n-de-corcho.html?utm_source=twitterfeed&utm_medium=twitter">El País</a> y <a href="http://spainwinesnews-noticiasdevinoespanol.blogspot.com.es/2014/02/el-tapon-de-corcho-naturalmente.html">Wines Inform Assessors</a> </span></span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3894958465665691339.post-26619329521529854552014-02-06T20:59:00.003+01:002014-02-06T20:59:46.385+01:00MW dissertation claims that screwcaps cause more wine damage than cork<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">MW dissertation claims that screwcaps cause more wine damage than cork</span></span></b></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://www.wineanorak.com/wineblog/wp-content/uploads/2013/10/AVPageView-24102013-173400.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.wineanorak.com/wineblog/wp-content/uploads/2013/10/AVPageView-24102013-173400.jpg" height="188" width="320" /></a></span></span></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /><br /><br />The rise in screwcap use in Australia since 2000 has been remarkable. Now they are by far the majority closure, for fine wines as well as more commercial ones. But a Masters of Wine (MW) dissertation by Alison Eisermann-Ctercteko, which has been published in Australian trade publication Wine and Viticulture Journal, presents evidence that is claimed to show that screwcaps cause more damage to wine than cork.<br /><br />Eisermann-Ctercteko surveyed 22 retail outlets, most in the Sydney area, and examined some 11 500 bottles. The level of damage, if any, was graded on a five-point scale. Wines sealed with damaged screwcaps were then analysed for free and total sulfur dioxide (SO2) and browning (absorbance at 420 nm). Loss of free SO2 and browning are both signs of oxidation.<br /><br />The results of these studies were alarming. The overall physical damage level of the screwcapped wines was 26%. 8.2% of screwcapped wines were damaged enough for significant changes to be detected in both browning and free SO2 levels.<br /><br />In addition, 7.2% of screwcaps were applied incorrectly, or there was a fault in the application, but most of these defects were merely cosmetic.<br /><br />She also found that printed screwcaps were more likely to show damage than plain ones. The Stelvin Lux, with its internal plastic seal, showed very little damage, but this closure is more expensive.<br /><br />‘Screwcap damage is a significant issue and shown to be surprisingly high in retail at a level of 8.2% of screwcapped bottles,’ says Eisermann-Ctercteko. ‘This is greater than the previous industry-wide problem of cork taint which led to the rapid change in closure type. This requires immediate resolution, as these levels are unacceptable.’<br /><br />Screwcap supporters will argue that cork taint is more of a problem than the levels of oxidation seen in these wines because cork taint renders a bottle undrinkable. However, producers will be alarmed that 8% of their bottles are showing signs of oxidation because of the closure.<br /><br />NOTE ADDED LATER: I have seen the original dissertation, and I disagree with the interpretation of the data. You can read my comments here<br /><br />October 24th, 2013 | Tags: closures, wine science | Category: wine science</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Origin information: <a href="http://www.wineanorak.com/wineblog/wine-science/mw-dissertation-claims-that-screwcaps-cause-more-wine-damage-than-cork">Wineanorak.com</a></span></span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3894958465665691339.post-67206647001423678642013-12-16T18:18:00.003+01:002013-12-16T18:22:03.357+01:00La suma importancia del corcho en la conservación de los vinos <div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>La suma importancia del corcho en la conservación de los vinos </b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizzlN7pQdOKVOoxDcNfwrMRDV7tFwFNwfVx8tN3BuiLgWSH_wxzj2YdWtg0aaV9BW6Z5ishEQbUM6AE6QWwEFPMi2wrnhX8jLHZKpsHfPpnsVrJDsXsZBA6NffTEyeHb6lsFrx_bSlx2c/s1600/la-suma-importancia-del-corcho-Corchos-vino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizzlN7pQdOKVOoxDcNfwrMRDV7tFwFNwfVx8tN3BuiLgWSH_wxzj2YdWtg0aaV9BW6Z5ishEQbUM6AE6QWwEFPMi2wrnhX8jLHZKpsHfPpnsVrJDsXsZBA6NffTEyeHb6lsFrx_bSlx2c/s1600/la-suma-importancia-del-corcho-Corchos-vino.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />06 de diciembre de 2013 </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />En este día festivo El Enófilo 2.0 quiere hacer un homenaje al corcho por la suma importancia que tiene en la conservación de los vinos. La función del corcho es conservar el vino en buen estado durante su período de almacenamiento evitando que en él penetren el oxígeno y agentes desagradables como las bacterias y el moho. <br /><br />El corcho se consigue de la corteza del alcornoque, árbol que prolifera en zonas con climas suaves que cuentan con muchas horas de sol y humedad. En España los encontramos en gran número en provincias como Badajoz, Cádiz, Huelva, Málaga y Sevilla. También están muy presentes en Portugal, lo que convierte a ambos países en los primeros productores mundiales de corcho. Para que luego digan que no lideramos nada. <br /><br />Un alcornoque necesita unos treinta años para producir corcho y ocho años para regenerarse y volver a darlo. El proceso para obtener corcho se produce de siguiente forma: se “pela” la corteza del árbol dando lugar a unas planchas que se dejan secar para que pierdan la humedad y cuando se ha conseguido esto se escaldan con agua caliente para cerrar los poros y obtener una mayor elasticidad. Al término de este proceso se cortan los tapones bajo las siguientes directrices: tapones de 49 a 54 mm para los vinos destinados al envejecimiento, y de entre 38 y 44 mm para los vinos jóvenes. Posteriormente, los corchos son lavados y tratados con sustancias como parafinas o aceites para poder ser introducidos en las botellas. <br /><br />Es importante colocar las botellas en posición horizontal para que el vino esté en permanente contacto con el corcho para que éste no se rompa y cumpla perfectamente con la misión que se le ha encomendado. Cuando abramos una botella deberemos fijarnos en que el corcho salga entero. Los corchos de buena calidad son los que aparecen enteros, sin grietas y manchados sólo en la zona que ha estado expuesta al vino. Si no ocurre esto habrá que permanecer en guardia ante el estado de conservación del vino.<br />Tipos de corchos<br />Naturales. Son los fabricados de una única pieza. Deben ser uniformes y sin orificios, conocidos como lenticelas. Son ideales para conservar vinos de larga duración, como reserva o gran reserva.<br />Aglomerados. Fabricados de distintos trozos de corcho unidos entre si por poliuretano. Son los utilizados para los vinos espumosos. También se emplean en vinos jóvenes y en crianzas.<br />1+1. Corchos de aglomerado a los que se les coloca un disco de corcho natural en el extremo que va a estar en contacto con el vino. Se emplean para los vinos jóvenes y para los crianzas.<br />Técnicos aglomerados o corcho Altec. Son corchos aglomerados de última generación, donde el aglomerado está más compactado.<br />Corchos para vinos espumosos. Son los característicos del tipo seta que están confeccionados a partir de un aglomerado de corcho aunque en ocasiones se usan tapones tratados con parafina. En estos corchos aparece un símbolo en la parte inferior que informa del tipo de espumoso que contiene:<br />una estrella de cuatro puntas:<br />cavas o vinos elaborados según el método tradicional.<br />un rectángulo:<br />vinos fermentados en botella.<br />una circunferencia:<br />vinos granvas.<br />un círculo relleno:<br />vinos espumosos.<br />un triángulo equilátero:<br />vinos gasificados.<br />Sintéticos. Elaborados con polímeros sintéticos. Este tipo de corcho es muy empleado en vinos jóvenes.<br />Tapón de rosca. Son metálicos y tienen una rosca. Se emplean en los vinos generosos. Son muy frecuentes en los vinos del “nuevo mundo” desde donde sus “expertos” están intentando convencernos de que son los mejores para la conservación del vino. <br /><br />Afortunadamente, la mayoría de los bodegueros españoles aún no se han vuelto locos y siguen confiando en el corcho de calidad para conservar sus vinos, y no están haciendo caso de las recomendaciones de los “expertos anglosajones” que tanto perjuicio están haciendo al universo del vino. Con esas ocurrencias se está consiguiendo que la industria del corcho se tambalee en nuestro país. Qué diferentes serían las cosas si los alemanes, australianos, británicos, estadounidenses o sudafricanos fueran productores de corcho. Al igual que no permitimos que los italianos nos aconsejen en materias como el jamón y el aceite, porque los nuestros son infinitamente mejores que los suyos, no permitamos que un tipo de Napa nos “aconseje” sobre vinos. ¡Fuera complejos!<br /><br />Me gustaría acabar este post mostrando mi solidaridad con los productores y trabajadores del corcho que están pasando momentos muy complicados porque no les sale a cuenta mantener este primordial sector ante los ínfimos precios que se les están pagando. Por el bien de todos, los bodegueros deberían ser más sensibles al respecto y no dejar que el corcho termine desapareciendo de nuestras botellas. Si permitimos esto, qué sera lo próximo, ¿los vinos en botellas de plástico?<br /><br />Ah, y los corchos siempre se pueden reciclar cuando han dejado de cumplir su función creando salvamanteles, lámparas, esteras, cuadros, y todo lo que vuestra imaginación pueda soñar. <br /><br />Hasta la próxima, amigos. Salud y a catar.</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Orígen información: <a href="http://www.directoalpaladar.com/enologia/la-suma-importancia-del-corcho-en-la-conservacion-de-los-vinos?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed%3A+directoalpaladar+%28Directo+al+paladar%29">Directo al Paladar </a></span></span><br />
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3894958465665691339.post-31328825568014919812013-10-11T13:10:00.000+02:002013-10-11T13:28:23.222+02:00CVNE, primera bodega española en conseguir la doble huella ambiental<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">CVNE, primera bodega española en conseguir la doble huella ambiental</span></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.cvne.com/web/images/es_ES/tradicion/foto_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.cvne.com/web/images/es_ES/tradicion/foto_1.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />10 de octubre de 2013<br /><br />Hace diez años que CVNE dio los primeros pasos para convertirse en una bodega respetuosa con el medio ambiente, tanto en sus procesos como en sus productos. Desde entonces, ha llevado a cabo una serie de acciones dentro de su 'Plan Ecofriendly'.<br /><br />Así, la bodega ha reducido el peso de sus botellas en casi un 20%. Además, el cartón que usa para las cajas de vino está producido con material totalmente reciclado y las tintas son también respetuosas con el medio ambiente. <b>Los tapones que utilizan son de corcho</b>, una materia natural cuyo uso protege los bosques de alcornoques. En cuanto a los viñedos, cuida de más de 545 hectáreas, entre otras medidas.<br /><br />El objetivo ahora es reducir su impacto medioambiental en un 10% de cara a los próximos 5 años por lo que CVNE continuará con su 'Plan Ecofriendly' que contempla el aprovechamiento y reutilización de recursos en la bodega, la mejora de los materiales y fomentar la concienciación de los proveedores.</span></span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3894958465665691339.post-1181954600225482762013-09-04T17:00:00.002+02:002013-09-04T17:00:52.596+02:00Bodegas Raimat avanza en su compromiso medioambiental<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Bodegas Raimat avanza en su compromiso medioambiental</span></span></b></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /> </span></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.revistainforetail.com/vermultimedia.ashx?c=7f84c169ec83b91515e6035b58bb757a&hd=false" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://www.revistainforetail.com/vermultimedia.ashx?c=7f84c169ec83b91515e6035b58bb757a&hd=false" height="229" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">La marca del Grupo Codorníu incorpora a su vino Raimat Terra tapones de corcho con el sello FSC</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span></span></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">04/09/2013. infoRETAIL.- Bodegas Raimat, empresa perteneciente al Grupo Codorníu, ha incorporado a su vino 100% ecológico Raimat Terra (D.O. Costers del Segre) los tapones de corcho con la certificación internacional FSC, que garantiza que el material procede de bosques gestionados de forma responsable.<br /><br />Raimat Terra es un vino Chardonnay 100%, elaborado con uva procedente de los viñedos propios de la bodega, cuyas vides están certificadas como ecológicas y sostenibles, de producción integrada. <br /><br />Su nuevo tapón de corcho está elaborado con un material natural, biodegradable y sostenible, cuyo sello es fácilmente reconocible.<br /><br />La elaboración de corcho, producto forestal procedente de los alcornocales, está destinada mayoritariamente a la fabricación de tapones. Por esta razón, el sello defiende el empleo de este material natural en el tapado de cavas y vinos, como garantía de la conservación de los alcornocales a través de los estándares de gestión forestal responsable más exigentes del mercado.</span></span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3894958465665691339.post-50976373240109662992013-08-21T10:01:00.002+02:002013-08-21T10:01:28.644+02:00To Cork or Not to Cork <div id="gallery-viewer">
<div class="gallery">
<h1>
To Cork or Not to Cork
</h1>
<div class="kicker">
Debunking cork myths and exploring alternative capping</div>
<div class="date">
March 4 2013</div>
<b>
By Jennifer Cossey<br />
Contributing Writer
</b>
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</div>
<div class="body-copy">
In one corner, weighing in at five grams, the reigning
champion of wine bottle enclosures, the queen of mean, the matriarch of
winedom—it’s CORK (cue throngs of screaming fans). In the other corner,
weighing in at almost nothing, the aluminum avenger, the whirling
dervish of stoppers, it’s the one and only SCREW CAP (cue more screaming
fans). The battle is on, and the victor is anyone’s guess.
Screw caps came into existence when people started speaking out
against the number of “bad” bottles popping up. For the sake of this
discussion, let’s define a “bad” bottle as one that has been infected
with Trichloroanisole (TCA). A mouthful both literally and figuratively,
TCA is a chemical compound that expresses itself as a flaw in the wine.
Infected wines are sometimes referenced in terms such as corked,
corkiness or cork taint. The resulting wine can smell and taste dirty,
musty and/or dank. TCA commonly makes its way into wine through
naturally porous corks. That susceptible membrane was the genesis for
airtight, aluminum-based screw cap closures.<br />
Fear not, wine lovers, TCA won’t hurt you; it just doesn’t taste very
good. Proponents of cork argue that flaws still occur in wines with
screw cap closures since wines can sometimes be affected by TCA before
bottling, specifically in the barrel. Another flaw that is a possibility
regardless of capping style is overrunning of the yeast Brettanomyces.<br />
John Paul, winemaker and founder of Cameron winery in Dundee,
incorporates only cork for his wine. He feels that the long-term ability
of screw caps to both protect the wine and allow it to age gracefully
have yet to be proven. “Early returns on the subject show wines that
simply do not mature the same, or at the same rate as those in cork
enclosed bottles,” says Paul. “There are lots of questions that I have,
such as: What might be leaching into the wine from the enclosure?”<br />
Harry Peterson-Nedry, founder and winemaker for Chehalem Winery in
Newberg, has been using screw caps on a selection of his wines since
2003, and on all bottles since 2008. “The incidence of cork taint is
very high and, although we’d like to use a naturally derived closure
like cork, the tradeoff is not sustainable for our customers,” says
Peterson-Nedry, who tracked the number of cork taint-affected bottles to
around five to ten percent. “No other industry would put up with that
rate of defective product,” he continues.<br />
Dustin Mowe is president of Portocork America—a business that has
been specializing in the sale of natural cork to wineries for over
twenty-five years—feely admits that the cork business has been both
difficult and exciting over the last several years. The introduction of
synthetic closures into the market in 1992 gave winemakers options
besides cork. An industry that once had exclusive hold on the market was
suddenly faced with competition. “The cork industry had to react with
scientific initiatives, says Mowe. “The producers who didn’t want to
change and implement quality-first procurement methods fell by the
wayside.” The change cut the cork industry from two thousand cork
producers in Portugal (where most cork trees are grown) to one thousand,
and from thirty to fifteen in the United States.<br />
To increase the quality of cork products and find a way to be more
competitive with their new rival, cork producers implemented changes,
testing methods, and systematic cleansing methods to put cleaner cork on
the market. “Since doing this, we have seen a continuous improvement in
the cork quality,” says Mowe. (see graph)<br />
For Mowe, the industry is about accountability and diligence.
Portocork routinely checks the quality of their products, and it shows.
“I am told time and time again by our customers that the occurrence of
problems because of our cork is less than one-half of one percent,” says
Mowe. He also took the opportunity to squash rumors that cork trees are
now harder to come by, hinting that those rumors may have been started
by “alternative closure” industry advocates attempting to increase the
spotlight on their young product.<br />
In reality, there is not a perfect wine closure. However, producers
of corks, screw caps and other alternative cappings continue to
investigate ways to improve the quality, durability, and reliability of
their products. Until then…the fight goes on and the champion is yet to
be crowned.<br />
</div>
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<br /></div>
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<span class="image-wrapper"><a class="advance-link" href="http://1859oregonmagazine.com/2013-cork-versus-screw-cap-wine#1" rel="history" title=""><img alt="" src="http://1859oregonmagazine.com/pub/photo/thumb/cork-screw-caps-blog-jennifer-cossey-1859-oregon-john-paul-wines_fitbox_650x1200.jpg" /></a></span></div>
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<div class="image-title">
John Paul, photo courtesy of Cameron Winery</div>
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<br />
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</li>
</ul>
</div>
</div>
</div>
<h2>
Comments</h2>
<div>
<div style="font-size: 11px; margin-bottom: 5px;">
12:53 pm - Tue, March 26 2013</div>
<div>
<span style="font-size: 14px; font-weight: bold;">
Patrick Spencer
</span>
said:
</div>
</div>
Thank you for the informative article.
Regarding Mr. Peterson-Nedry's comments on cork taint percentages, I
would ask that Mr. Perterson-Nedry provide quantifiable and scientific
research that proves 5 to 10% of wines being "off" due to only natural
cork/TCA taint. As a wine maker I'm sure he's aware that there are over
800 chemical compounds that can affect the favor profile of wine and of
those 800, none of them are caused by natural cork. Also, it has been
scientifically proven that if a winery has TCA present,i.e. in the
walls, flooring ,pallets, cardboard or boxes the wine can be affected by
TCA whether a natural cork, screw cap or plastic plug is used to seal
the wine. Regarding his comment that, “No other industry would put up
with that rate of defective product,”, that's just not accurate. A 2005
FDA study on spoilage and loss in agricultural products, showed the loss
rate for apples alone, to be close to 40%. The losses were tracked from
farmer to wholesaler to retail and then to consumer. In closing Peter
Gago, head winemaker at Penfold’s, admitted during an event after the
2012 London International Wine Fair, that levels of TCA in his wines
were down to 1%, or, he explained, the same percentage that are
prematurely oxidised due to mechanical damage to screwcaps.” It is
important to give consumers real fact's not outdated and unsubstantiated
rumors. Possibly the next time this topic comes up for an article, it
can focus on the environmental cost of screwcap and plastic closures. I
venture to say, no winemaker wants a Bauxite mine or oil refinery across
from their vineyard. <br /><br />Best, <br />Patrick Spencer<br />Executive Director<br />Cork Forest Conservation Alliance<br />
<br />
Origin information: <a href="http://1859oregonmagazine.com/2013-cork-versus-screw-cap-wine#7">1859 Oregon Magazine</a>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3894958465665691339.post-31896790182555808442013-08-20T19:07:00.002+02:002013-08-20T19:37:17.365+02:00También los distribuidores de vino australianos aprecian el tapón de corcho<b><i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">También los distribuidores de vino australianos aprecian el tapón de corcho</span></span></i></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.arkwines.com/wp-content/themes/arkwines2/images/rhys-goodey.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.arkwines.com/wp-content/themes/arkwines2/images/rhys-goodey.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span></span><br />
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Puede verse en <a href="http://www.cellarit.com.au/wine-blog/screwcap-versus-cork/cork-versus-screwcap-penfolds-re-ignites-the-debate/">http://www.cellarit.com.au/wine-blog/screwcap-versus-cork/cork-versus-screwcap-penfolds-re-ignites-the-debate/</a> el comentario de <cite class="fn"><a class="url" href="http://www.arkwines.com/" rel="external nofollow">Rhys Goodey</a> de Arks Wine Agency en Edgecliff, Australia donde acoge positivamente la posición de la relevante bodega Penfolds:</cite></span></span></i><br />
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><cite class="fn"> </cite></span></span></i><br />
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><cite class="fn"> </cite><cite class="fn"><a class="url" href="http://www.arkwines.com/" rel="external nofollow">Rhys Goodey</a></cite> <span class="says">says:</span></span></span></i>
<br />
<div class="comment-meta commentmetadata">
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
April 20, 2012 </span></span></i>
</div>
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></span></i><br />
<div class="comment-body">
<i><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">I am glad Penfolds have backed down
somewhat on their conversion to screwcap, WHATEVER THE REAL AND COMPLETE
REASONS BEHIND IT! St Henri in screwcap has almost broken my heart.<br />
Screwcaps continue to make much of Australian wine look cheap and
cheerful rather than distinguished. I’ m just not paying more than
fifteen dollars for an Australian wine with a sauce bottle top and a
crappy label, would rather open one of my lovely French or Italian
wines.</span></span></i></div>
<cite class="fn"><br /></cite>
<cite class="fn"><br /></cite>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3894958465665691339.post-1758739302724631272013-08-20T18:32:00.000+02:002013-08-20T18:32:31.671+02:00Tapón de corcho en una ginebra de Alemania<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Una excelente ginebra alemana, <a href="http://www.monkey47.com/">Monkey 47</a> (ver http://www.mercadocalabajio.com/2013/08/ginebra-monkey-47-el-gran-descubrimiento.html) cierra su ginebra con tapón de corcho. </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://loffit.abc.es/wp-content/uploads/2013/04/Monkey-47.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://loffit.abc.es/wp-content/uploads/2013/04/Monkey-47.jpg" height="320" width="320" /></a></span></span></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Ver <a href="http://www.monkey47.com/">http://www.monkey47.com/</a> para ver su presentación y elección del corcho.</span></span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3894958465665691339.post-86303857785719797232013-08-20T13:52:00.002+02:002013-08-20T13:52:42.769+02:00Cork versus Screwcap: Penfolds re-ignites the debate!<div class="post">
<h2>
Cork versus Screwcap: Penfolds re-ignites the debate!</h2>
<div class="post_header">
<div class="post_meta">
<span class="meta-prep meta-prep-author">Posted on</span> <span class="entry-date">April 18, 2012</span> | <span class="meta-sep">By</span> <span class="author vcard">merrill@cellarit.com http://www.cellarit.com.au/wine-blog/screwcap-versus-cork/cork-versus-screwcap-penfolds-re-ignites-the-debate/</span></div>
<div class="post_meta">
<span class="author vcard"> </span> </div>
<div class="sharethis">
<span><br /></span><a class="stbar chicklet last_node" href="https://www.blogger.com/null" id="ck_sharethis"></a>
</div>
</div>
<a href="http://www.cellarit.com.au/wine-blog/wp-content/uploads/2012/04/screw-vs-cork.jpg"><img alt="" class="alignleft size-full wp-image-2476" height="282" src="http://www.cellarit.com.au/wine-blog/wp-content/uploads/2012/04/screw-vs-cork.jpg" title="screw vs cork" width="420" /></a><br />
<br />
On the <a href="https://www.facebook.com/pages/Cellarit-Wine-Market-and-Storage/117905268287709">Cellarit Facebook page</a>,
I noted that Huon Hooke reported in the Sydney Morning Herald that
Penfolds will now give people a choice of cork or screwcap. According to
Penfolds’ chief winemaker, Peter Gago, “cork is a barometer of care.”
It’s a better indicator of bad handling, heat damage or poor storage
conditions, because the cork will leak or, if affected by heat, slightly
push up into the seal. (<a href="http://m.smh.com.au/executive-style/top-drop/worship-at-the-temple-20120407-1whkx.html?page=2">Sydney Morning Herald</a>, 10 April 2012)<br />
David Hawkins of <a href="http://oneaussieswine.blogspot.com.au/">One Aussie Wines</a>
responded to my Facebook post with the following comment: “Peter Gago
may be correct, but I’ve had plenty of wines with corks that were up or
down and the wine was fine…unfortunately TCA doesn’t offer any clues and
that’s a more relevant fault for most people. I’ve also had heat
affected bottles where there was no leakage or cork movement.”<br />
Penfolds’ move is certainly sparking a fair bit of controversy. Hooke
followed up on his article in the Herald with a post on his website. He
noted that for Penfolds one of the key factors behind the move back to
cork is increasing exports to markets like China where expertise on how
to store, transport and properly care for wine is still developing.<br />
But whether reverting back to cork is the best answer to gauge
whether a wine has been heat damaged is debatable. Ian Riggs, chief
winemaker at Brokenwood, was just as skeptical as David about whether
cork was a better barometer of care than screwcap. He told Hooke:<br />
<em>Why don’t they just admit that they have buckled to the demands
of their export markets and gone back to cork? To state that it is a way
of showing up badly stored wine reeks of April Fool’s Day. So now, wine
from all over the world is going to be replaced as soon as there’s a
slightly pushed cork or signs of weeping? Here’s an idea: get better
storage up to the point of sale to the customer and then start an
education program to get the wines looked after once purchased. The odd
thing is that a wine under screwcap has a better chance of surviving
adverse conditions than one under cork. </em>(<a href="http://huonhooke.com/">Penfolds Cork Disclosure</a>, HuonHooke.com, 16 April 2012)<em><br />
</em><br />
<em></em>Riggs also questioned whether evidence of heat damage
necessarily means that the wine is spoiled: “It may have been badly
stored but there’s no loss of wine as the seal hasn’t been broken. The
wine may been a bit more advanced (if heat affected) but it will still
be in a presentable state. Once the cork has pushed and even if the
storage temperature drops, the cork can’t go back to a perfect seal.”<br />
Improving wine storage conditions in Asian countries like China is
certainly of critical importance. I almost cried when I heard a report
of Lafite being stored in a 30 degree celsius carpark in one of China’s
main cities!<br />
But with China’s growing interest in fine wine, technical know-how
and strong history of fast-tracking development, I’m guessing that it
won’t be long before its wine storage facilities are plentiful and
state-of-the art. Also, preference for screwcaps seems to be growing in
the US, which is now the world’s largest market for wine. Today <a href="http://www.shankennewsdaily.com/index.php/2012/04/17/2883/new-zealand-wines-keep-focus-on-core-varietals-look-to-maintain-high-end-image/">Shanken News Daily</a>
reported that following the change of New Zealand’s Nobilo’s closure
from cork to screwcap in 2011, the brand has been growing at double
digits in the US.<br />
So the debate over which is the perfect closure for a whole variety of reasons continues to rage on!<br />
Photo Credit: <a href="http://www.pawine.com/new.htm">Buckingham Valley Winery</a>, Pennsylvania<br />
<em>Merrill Witt, Editor</em> <a href="http://www.cellarit.com.au/wine-blog/wp-content/uploads/2012/04/Merrill-Witt2.jpg"><img alt="" class="alignleft size-full wp-image-2474" height="50" src="http://www.cellarit.com.au/wine-blog/wp-content/uploads/2012/04/Merrill-Witt2.jpg" title="Merrill Witt" width="50" /></a><br />
<span style="height: 24px; width: 450px;"></span>
<div class="post_footer">
<span>This entry was posted in <a href="http://www.cellarit.com.au/wine-blog/category/screwcap-versus-cork/" rel="category tag" title="View all posts in Screwcap versus Cork">Screwcap versus Cork</a> and tagged <a href="http://www.cellarit.com.au/wine-blog/tag/brokenwood/" rel="tag">Brokenwood</a>, <a href="http://www.cellarit.com.au/wine-blog/tag/huon-hooke/" rel="tag">Huon Hooke</a>, <a href="http://www.cellarit.com.au/wine-blog/tag/ian-riggs/" rel="tag">Ian Riggs</a>, <a href="http://www.cellarit.com.au/wine-blog/tag/one-aussie-wines/" rel="tag">One Aussie Wines</a>, <a href="http://www.cellarit.com.au/wine-blog/tag/penfolds/" rel="tag">Penfolds</a>, <a href="http://www.cellarit.com.au/wine-blog/tag/peter-gago/" rel="tag">Peter Gago</a>. Bookmark the <a href="http://www.cellarit.com.au/wine-blog/screwcap-versus-cork/cork-versus-screwcap-penfolds-re-ignites-the-debate/" rel="bookmark" title="Permalink to Cork versus Screwcap: Penfolds re-ignites the debate!">permalink</a>.</span>
</div>
</div>
<h3 id="comments-title">
3 Responses to Cork versus Screwcap: Penfolds re-ignites the debate!</h3>
<ol id="post_comments">
<li class="comment even thread-even depth-1" id="li-comment-972">
<div id="comment-972">
<div class="comment-author vcard">
<img alt="" class="avatar avatar-40 photo grav-hashed grav-hijack" height="40" id="grav-cca8e13adf1185081236e844260ae116-0" src="http://0.gravatar.com/avatar/cca8e13adf1185081236e844260ae116?s=40&d=http%3A%2F%2F0.gravatar.com%2Favatar%2Fad516503a11cd5ca435acc9bb6523536%3Fs%3D40&r=G" width="40" /> <cite class="fn"><a class="url" href="http://www.arkwines.com/" rel="external nofollow">Rhys Goodey</a></cite> <span class="says">says:</span> </div>
<div class="comment-meta commentmetadata">
April 20, 2012 at 11:37 am
</div>
<div class="comment-body">
I am glad Penfolds have backed down
somewhat on their conversion to screwcap, WHATEVER THE REAL AND COMPLETE
REASONS BEHIND IT! St Henri in screwcap has almost broken my heart.<br />
Screwcaps continue to make much of Australian wine look cheap and
cheerful rather than distinguished. I’ m just not paying more than
fifteen dollars for an Australian wine with a sauce bottle top and a
crappy label, would rather open one of my lovely French or Italian
wines.<br />
</div>
<div class="reply">
<ol id="post_comments">
<li class="post pingback">
Pingback: <a class="url" href="http://maggieswine.com/2013/03/06/to-cap-or-cork-that-is-the-question-a-question-already-answered/" rel="external nofollow">To Cap or Cork, That is the Question – a Question Already Answered | Maggie's Wine</a><br />
</li>
<li class="post pingback">
Pingback: <a class="url" href="http://grumpstavern.com/blog/natural-wine-corks-or-the-stelvin-screw-cap-whats-your-preference/" rel="external nofollow">Natural Wine Corks or the Stelvin Screw Cap? What’s Your Preference? | Grumps Tavern</a><br />
</li>
</ol>
</div>
</div>
</li>
</ol>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3894958465665691339.post-86135428146761296552013-08-06T10:40:00.002+02:002013-08-06T10:40:36.524+02:00Top ten trends of the last ten years: 8. The wine closure debate -(...Peter Gago, head winemaker at Penfold's...)<h1>
Top ten trends of the last ten years: 8. The wine closure debate</h1>
25th July, 2012 by Patrick Schmitt<small> </small>
<div class="standfirst">
In our third installment of <a href="http://www.thedrinksbusiness.com/2012/07/top-ten-trends-of-the-last-ten-years-10-the-pinots/" target="_blank">the greatest changes in drinks since <em>db</em> was launched</a> in July 2002, we consider the importance of the closure debate.</div>
<div class="wp-caption alignleft" id="attachment_186427" style="width: 350px;">
<img alt="" class="size-thumbnail wp-image-186427" height="350" src="http://www.thedrinksbusiness.com/wordpress/wp-content/uploads/2012/07/closure-debate-350x350.png" title="closure debate" width="350" /><div class="wp-caption-text">
The closure debate has remained heated over the past ten years</div>
</div>
Throughout <em>db</em>’s history if there’s one issue which has proved consistently inflammatory, it is how best to seal wine.<br />
Early last decade, New World producers were understandably irate over
the high incidence of 2,4,6-trichloroanisole (TCA) in their wines,
blamed entirely on faulty corks.<br />
New Zealand turned to screwcaps, where usage increased from 1% in
2001 to 70% by 2004. Indeed, the country can be credited for making the
screwcap almost the default closure for aromatic white wines worldwide.<br />
But it wasn’t only the New World that went against cork; a major
signal that the traditional closure may be in trouble came with Domaine
Laroche’s decision to seal its Chardonnays from the 2001 vintage in
Chablis with screwcaps – including its grands crus.<br />
But just how bad was TCA in finished wine (whether from corks or
sources such as barrels or storage containers)? Domaine Laroche claimed
10% of their wines were spoiled, while 2004’s International Wine
Challenge in the UK had figures showing 4.9% of the 11,000 bottles
opened had perceptible TCA taint.<br />
In 2005 a Wine Spectator blind tasting of 2,800 bottles produced a headline-grabbing figure of 7% for wine taint.<br />
Such evidence inspired the invention of various techniques to
guarantee TCA-free corks, from steam cleaning to more complex processes,
such as supercritical fluid extraction.<br />
At the same time, plastic corks became mainstream.<br />
However, early examples frustrated consumers who couldn’t remove them
from corkscrews, and the weak seal between plastic and glass also led
to high levels of oxygen ingress after 18 months, as highlighted by an
Australian Wine Research Institute survey in 2001.<br />
This was not a problem for naturally elastic cork.<br />
As the level of TCA in wines sealed under cork began to drop, the debate shifted to other properties of the various closures.<br />
<div class="wp-caption alignleft" id="attachment_186420" style="width: 480px;">
<img alt="" class=" wp-image-186420 " height="321" src="http://www.thedrinksbusiness.com/wordpress/wp-content/uploads/2012/07/screwcap-wines.jpeg" title="Screwcap" width="480" /><div class="wp-caption-text">
OTR
studies showed the differences in oxygen permeability in screwcaps,
depending on the lining, with Saratin the least permeable</div>
</div>
Under particular scrutiny was the oxygen transmission rate (OTR) of
screwcaps and natural cork, as well as so-called technical corks, and
increasingly sophisticated synthetic closures, particularly from
Nomacork.<br />
Soon <em>db</em> was writing not so much about TCA, but OTRs and
finally, TPO (total package oxygen), as it became clear that oxygen
pick-up during bottling was a crucial part of any potential problems.<br />
Then there were the environmental implications of different closures,
and the carbon footprint of a cork versus a screwcap became another
area of interest.<br />
Indeed, as <em>db</em> completes its decade reporting on the issues,
which it has done extensively with the expert help of Sally Easton MW
and Dr Jamie Goode, it’s interesting to note a minor comeback for cork.<br />
Indeed, Peter Gago, head winemaker at Penfold’s, admitted during an
event after this year’s London International Wine Fair, that levels of
TCA in his wines were down to 1%, or, he explained, the same percentage
that are prematurely oxidised due to mechanical damage to screwcaps.<br />
<br />
Origin information: <a href="http://www.thedrinksbusiness.com/2012/07/top-ten-trends-of-the-last-ten-years-8-the-wine-closure-debate/">The Drinks Business</a>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3894958465665691339.post-91460443598617150082013-08-01T19:21:00.005+02:002013-08-01T19:23:21.690+02:00New Zealand: Alain Limmer defending cork closures use - Alain Limmer que defiende el uso de los tapones de corcho <div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Verdana;"><span style="color: grey; font-size: small;">Visiting
New Zealand<span style="font-family: Verdana; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">'s
wine regions</span><span lang="EN-GB" style="font-family: Verdana; mso-ansi-language: EN-GB;"> </span></span></span></b><span lang="EN-GB" style="font-family: Verdana; mso-ansi-language: EN-GB;"><b><span style="color: maroon; font-size: large;"><br />
<a href="http://www.wineanorak.com/newzealand/newzealandsvineyards_part12_Stonecroft.htm">Part 12: Stonecroft, Hawkes Bay</a></span></b></span><br />
</div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-GB" style="font-family: Verdana; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: EN-GB;"></span><br />
<span lang="EN-GB" style="font-family: Verdana; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: EN-GB;"></span><br />
<span lang="EN-GB" style="font-family: Verdana; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: EN-GB;"></span><br />
<span lang="EN-GB" style="font-family: Verdana; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: EN-GB;"></span><br />
<span lang="EN-GB" style="font-family: Verdana; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: EN-GB;"><img border="0" src="http://www.wineanorak.com/newzealand/stonecroft_alanlimmer.jpg" height="518" width="566" /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<span lang="EN-GB" style="font-family: Verdana; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: EN-GB;">Alan Limmer (<i>pictured above</i>) is one of the
pioneers of the Gimblett Gravels, that <a href="http://www.wineanorak.com/newzealand/newzealandsvineyards_part7_hawkesbayandgimblettgravels.htm" target="_blank">special
piece of vineyard land</a> in Hawkes Bay. He’s also achieved
recent celebrity status in the closures debate, where, as a
trained (PhD) chemist he’s been able to provide some much-needed
scientific rigour to discussions about sulfides, reduction and
screwcaps.
</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-GB" style="font-family: Verdana; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: EN-GB;">He has two blocks in the Gravels, the first of which
was planted way back in 1983 (the first experimental plantings
here were 1981). Everything he makes comes from these, with the
exception of his Sauvignon Blanc. Altogether he has 25 acres on
the Gravels, of which 15–20 acres are in production.
</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-GB" style="font-family: Verdana; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: EN-GB;"><img align="right" border="0" src="http://www.wineanorak.com/newzealand/stonecroft2.jpg" height="328" hspace="2" vspace="2" width="405" />The
big focus here is on Syrah, and winemaking is pretty
straightforward. ‘There seems to be something more to learn
every year’, says Limmer. ‘And the more you learn the less you
seem to do with the wines’.
</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-GB" style="font-family: Verdana; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: EN-GB;">Of his involvement in the closures debate, where he
became deeply unpopular in some quarters for suggesting that using
screwcaps with very low oxygen transmission runs the risk of
reduction problems, Limmer says that ‘it still occupies some of
my time’. He began by writing articles primarily for winemakers
and then saw that the whole issue was much bigger than this. He
put out a newsletter saying that there might be some problems with
screwcaps in 2002, and this was picked up by a local journalist.
He was particularly scathing about claims by screwcap supporters
that corks showed a one-thousand-fold level of variation in oxygen
transmission. ‘You only had to look at it for half and hour to
see that it was rubbish’. </span><br />
</div>
<div class="MsoNormal">
<img border="0" src="http://www.wineanorak.com/newzealand/stonecroft1.jpg" height="380" width="572" /><span lang="EN-GB" style="font-family: Verdana; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: EN-GB;"><br />
</span><i><span lang="EN-GB" style="font-family: Verdana; mso-ansi-language: EN-GB;"><span style="font-size: xx-small;">Stonecroft's
vineyard </span></span></i><br />
</div>
<span lang="EN-GB" style="font-family: Verdana; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: EN-GB;">‘Screwcapped wines harden up’, says Limmer. ‘They
go into a tight ball’. He often does comparisons of cork-sealed
versus screwcapped wines, and reckons that this is the best way to
see the low-level reduction that hardens up the palate. ‘Most
people don’t get a chance to see the comparisons’. Limmer is
currently using Diam for his wines (a taint-free technical cork),
but says that ‘if I could be sure of getting clean corks, I’d
use them.’ He also says that the choice by some winemakers to
use screwcaps for their whites but corks for their reds is not
logical. </span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3894958465665691339.post-36465508579528256412013-08-01T19:13:00.003+02:002013-08-01T19:13:34.613+02:00An interesting information on Australian closures market - Una interesante información acerca del mercado de tapones de vino en Australia <h1 class="section-title withsub" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">An interesting information on Australian closures market - Una interesante información acerca del mercado de tapones de vino en Australia </span></span></h1>
<h1 class="section-title withsub" style="text-align: center;">
<a href="http://www.winecompanion.com.au/News/News-Articles/2011/December/Wine-Closures">Wine Closures - screwcaps</a></h1>
<div class="news-published">
Publish Date: 07 Dec 2011</div>
Authored by: Media Release <br />
<div class="news-content">
<div>
<em>The following piece from the Australian & New
Zealand Grapegrower & Winemaker raises an interesting aspect of
closure usage. While over 98% of white wines and red wines under $20
sold in the Australian market are closed with screwcaps, it is obvious
that export markets are leading to split bottling, with cork the
preferred closure for the US, China (and UK?) markets – preferred, that
is, by the market, not the winemakers.</em><br />
Australia’s love affair with the screwcap continues to blossom with a
new industry survey revealing 93 per cent of Australian wineries use
this type of wine closure.<br />
The <em>Australian & New Zealand Grapegrower & Winemaker</em>
inaugural Closure Report surveyed 266 wineries from across Australia on
the type of wine closures they use on their bottled wine. It also asked
wineries to rate the four main wine closures used in Australia on
price, performance, cost and consumer acceptance.<br />
Consumer acceptance and wine quality were key reasons the survey respondents chose screwcaps as their preferred type of closure.<br />
<em>Grapegrower & Winemaker</em> publisher, Winetitles, general
manager Elizabeth Bouzoudis said Australian winemakers were instrumental
in developing the use of screwcaps on wine bottles and growing consumer
acceptance worldwide.<br />
“This survey offers the most current closure data in Australia, to
date, and demonstrates that Australian wineries continue to drive
acceptance of this type of closure around the globe,” Ms Bouzoudis said.<br />
“In 2000, it was estimated that just 200,000 wine bottles in
Australia were closed with screwcaps. By 2004, it had grown 1000-fold to
200 million.*<br />
“Australia’s wine industry is unique in its acceptance of this type
of wine closure. Only in New Zealand, do we see similar levels of
screwcap use by wineries.<br />
“In fact, in the United States and China we see the exact opposite,
with consumers and the wine industry preferring natural and technical
cork than any other type of closure.”<br />
According to the survey, 74% of the wineries that use screwcaps
bottle more than three-quarters of their production under this type of
closure.<br />
Just 25% of the survey respondents said they use natural cork to
close their wine, with almost half using it for less than a quarter of
their bottled wine.<br />
Respondents were also surveyed on their use of technical cork and
synthetic closures, which are the two other main types of closures used
in Australia. The survey showed just 24% of respondents used technical
cork and 8% used synthetic closures.<br />
Interestingly, screwcap use on Australian bottled wine dropped significantly if the wine was being sold in an export market.<br />
The largest segment of Australian wines still closed with natural
cork is on wine sold for more than $21 in China and the United States.<br />
“There’s no doubt Australian wineries love screwcaps but these
figures do show that consumer preference for cork, particularly in China
and United States, still forces Australian wineries to use this type of
closure, despite their own preferences,” Ms Bouzoudis said.<br />
“We plan to run this survey every year, as we’re interested to see if
pressure to bottle under cork rises, especially as the China wine
export market continues to open up to Australia wine.<br />
“Or, will Australian wineries continue to drive acceptance of
screwcap in these export markets, as it has done in UK and Europe.”<br />
The survey was conducted online in November 2011, with results published in the<em> Grapegrower & Winemaker</em> November and December issues. The first half of the report is out this week in the November issue. To subscribe go to <a href="http://www.winebiz.com.au/gwm/" target="_blank">www.winebiz.com.au/gwm/</a><br />
* Closure data based on information presented at the 1st International Screwcap Closure Symposium, Marlborough, NZ in 2004.<br />
<strong>Closure Survey - key results</strong><br />
<strong>Survey Respondents</strong><br />
- 266 respondents participated in the survey <br />
- 55% of the survey respondents said they crushed less than 100 tonne of
grapes in 2010-11 harvest, which represents almost three-quarters of
the total Australian wineries. <br />
- 2.3% said they didn’t crush any grapes from the 2010-11 harvest.<br />
<strong>Type of closure used - overall</strong> <br />
- 93% of the Australian wineries surveyed said they use screwcaps<br />
- 74% of those who use screwcaps use this type of closure on 75%-100% of their bottled wine production <br />
- 29% of respondents said they use natural cork <br />
- 43% of those wineries who use natural cork only use it on less than 25% of their bottled wine production <br />
- 24% of respondents said they use technical cork and just 8% use
synthethic closure. The majority use it on less than 25% of their
bottled wine production.<br />
<strong>Type of closure used – export markets </strong><br />
- 59% of the 266 respondents said they bottled wine for an export market <br />
- More respondents export wine to China (164), than to Europe (145), United Kingdom (148) and the United States (102) <br />
- More respondents export premium red wine (above $21) to China than to the UK, US and Europe <br />
- Respondents said 88% of the bottled wine destined for an export market is closed with screwcap <br />
- 31% of exported bottled wine is closed with natural cork, 17% is
closed with technical cork, and less than 1% used synthetic closures <br />
- The smallest amount of exported Australian bottled wine with a screwcap went to China, followed by the US.<br />
<strong>Type of closure used – winery perceptions</strong> <br />
- ‘Consumer consideration’, and ‘wine quality’ were selected as the respondents’ chief reasons for choosing a type of closure <br />
- The majority of respondents rated screwcap as having better
performance overall and on the bottling line, has a better price, is
easier to remove and has excellent levels of consumer acceptance <br />
- Most respondents believed cork had better environmental credentials than all other types of closure.<br />
<strong>Media Information</strong>: More key findings of the survey
are in the Closure Survey Key Findings. If you would like to discuss
these results further please contact the Australian and New Zealand
Grapegrower & Winemaker editor Jennifer Barwick on 08 8369 9504 or
0413 512 745 or <a href="mailto:editor@grapeandwine.com.au">editor@grapeandwine.com.au</a>
<span style="height: 241px; vertical-align: bottom; width: 300px;"></span>
</div>
</div>
<br />
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3894958465665691339.post-52564996649661530002013-08-01T18:44:00.001+02:002013-08-01T19:02:54.231+02:00Moving back to cork<h1>
<a href="http://www.thedrinksbusiness.com/2012/09/closures-part-3-moving-back-to-cork/">Closures: Part 3 – moving back to cork</a></h1>
12th September, 2012 by Patrick Schmitt<small> </small>
<br />
<div style="width: 100%;">
<div class="standfirst">
In contrast to <a href="http://www.thedrinksbusiness.com/2012/09/closures-part-2-in-praise-of-screwcaps/">yesterday’s views from Domaine Laroche</a>, today we hear from a winemaker who has ditched screwcap in favour of cork after problems with the former closure.</div>
<div class="wp-caption alignleft" id="attachment_191079" style="width: 419px;">
<img alt="" class=" wp-image-191079 " src="http://www.thedrinksbusiness.com/wordpress/wp-content/uploads/2012/09/Christian-Canute.png" height="438" title="Christian Canute" width="419" /><br />
<div class="wp-caption-text">
Christian Canute</div>
</div>
Despite sealing its other nine labels from Rusden Wines in the
Barossa under cork, Christian Canute, winemaker and director at the
family-run business, decided in 2005 to close its Driftsand Grenache and
Shiraz blend with screwcap.<br />
However, after four years of using screwcaps, he changed his mind,
and hence the Driftsand 2010 vintage, which is due for release in
October this year, will be closed with natural cork.<br />
“I wasn’t happy with how the wines bottled under screwcap had been
ageing,” he says. “Our wines are handmade and bottled without fining or
filtration, and under a screwcap I have noticed the wines seem to sweat –
producing overly dominant reductive characters, a problem we have never
had under cork.”<br />
Although he says that this “blows off after a few hours in a
decanter”, Canute became concerned that customers were drinking
Driftsand immediately after opening, while sommeliers in the Australian
restaurant trade had been recounting incidences of “reductive, sweaty
characters, and a great deal of bottle variation, particularly in our
last vintage, 2009”.<br />
Canute explains that he considered employing sterile filtration and
copper additions to clean the wines up prior to bottling, but as Rusden
is renowned for its traditional approach to winemaking and minimal use
of additives, that is something he will not change.<br />
<img alt="" class="alignright size-full wp-image-191082" src="http://www.thedrinksbusiness.com/wordpress/wp-content/uploads/2012/09/Driftsand.png" height="496" title="Driftsand" width="227" />He
adds, interestingly: “I am aware that there are other winemakers out
there unhappy with how their wines have aged under screwcap, but many
would feel unsure about the market perception of moving back to cork, as
there has been so much negative press, predominantly in Australia, in
regards to the use of cork.<br />
“Any winemaker should be able to have the choice of using the closure
they see as best for their product without negativity surrounding their
decision.”<br />
And in any case, “Why are we as an industry trying to sell ‘screwcap’ over and above ‘Australian Wine’?”<br />
Nevertheless, Canute believes that there is room for a variety of closures, just as there is room for a variety of wine styles.<br />
As for the choice of cork source, Canute favours Portugal, and stresses that Rusden has opted for Amorim.<br />
He explains: “Cork companies would admit they have made mistakes in
the past, sending us poor quality cork, particularly in the early 2000s.
I know they are trying to make up for that in a big way, and Amorim has
spent millions of dollars on improving cork recently and I am
completely confident in their product.<br />
“The proof is in the pudding; TCA is so rare in our last two vintages
that I am happy to open samples in front of my customers again.”<br />
Finally, he notes that while cork’s sustainability “is a beautiful
thing”, his decision to return to cork is purely based on technical
performance.<br />
As noted in <a href="http://www.thedrinksbusiness.com/2012/09/closures-part-2-in-praise-of-screwcaps/" target="_blank">yesterday’s piece</a>, this profile is an extract from a longer article in the August edition of <i>the drinks business</i> which considered three winemakers and their closure choices, as well as the results of an <a href="http://www.thedrinksbusiness.com/2012/09/closures-part-1-%C2%AD-the-worlds-most-high-profile-experiment/" target="_blank">experiment by Paul Pontallier at Château Margaux</a>, along with views from a range of closure manufacturers.</div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3894958465665691339.post-42505237112139410352013-08-01T14:01:00.001+02:002013-08-01T14:01:10.921+02:00Here’s how that cork in your wine bottle starts out. On the back of a mule, in remote Spain<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>Here’s how that cork in your wine bottle starts out. On the back of a mule, in remote Spain</b><br /><br /><br />Kara Dillon | 13/07/30 | </span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /><b><i>Un excelente reportaje gráfico, gracias a <a href="http://pabloblazquez.photoshelter.com/">Pablo Bázquez,</a> en <a href="http://news.nationalpost.com/2013/07/30/heres-how-that-cork-in-your-wine-bottle-starts-out-on-the-back-of-a-mule-in-remote-spain/">National Post</a> que enseña la belleza de un oficio y de una actividad económica</i></b><br /><br /><br />Spain and Portugal are the largest producers of cork in the world; Los Alcornocales Natural Park in the Iberian Peninsula is the leading region for production. The ancient cork cultivated in these oak forests is a major world export. The bark from the oak is harvested every nine years, through traditional methods. The best planks are sourced for wine bottling corks while the rest is processed into agglomerate cork. </span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://wpmedia.news.nationalpost.com/2013/07/jeffisgr8t-4095006.jpg?w=940&h=627" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://wpmedia.news.nationalpost.com/2013/07/jeffisgr8t-4095006.jpg?w=940&h=627" height="213" width="320" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Pablo Blazquez Dominguez/Getty Images<br />Two axemen 'Hachas' remove the
bark of a cork oak at Parque Natural de los Alcornocales on July 3, 2013
near Alcala de los Gazules, Spain. </span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://wpmedia.news.nationalpost.com/2013/07/jeffisgr8t-3095006.jpg?w=940&h=627" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://wpmedia.news.nationalpost.com/2013/07/jeffisgr8t-3095006.jpg?w=940&h=627" height="213" width="320" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Pablo Blazquez Dominguez/Getty Images<br />An axeman, 'Hacha,' removes the
bark from a cork oak at Parque Natural de los Alcornocales on July 3,
2013 near Alcala de los Gazules, Spain. </span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://wpmedia.news.nationalpost.com/2013/07/jeffisgr8t-12095007.jpg?w=940&h=627" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://wpmedia.news.nationalpost.com/2013/07/jeffisgr8t-12095007.jpg?w=940&h=627" height="213" width="320" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Pablo Blazquez Dominguez/Getty Images<br />A bark collector 'recogeor'
carries bark while axemen 'Hachas' Francisco Velez, 46, and Ismael
Jimenez, 26, remove the bark of a cork oak at Parque Natural de los
Alcornocales.</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://wpmedia.news.nationalpost.com/2013/07/jeffisgr8t-9095007.jpg?w=940&h=627" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://wpmedia.news.nationalpost.com/2013/07/jeffisgr8t-9095007.jpg?w=940&h=627" height="213" width="320" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Pablo Blazquez Dominguez/Getty Images<br />A mule man 'arriero' loads a
mule with bark from cork oaks at Parque Natural de los Alcornocales on
July 3, 2013 near Alcala de los Gazules, Spain. </span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://wpmedia.news.nationalpost.com/2013/07/jeffisgr8t-5095006.jpg?w=940&h=627" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://wpmedia.news.nationalpost.com/2013/07/jeffisgr8t-5095006.jpg?w=940&h=627" height="213" width="320" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Pablo Blazquez Dominguez/Getty Images<br />A 'recogeor' and a mule carry
bark from cork oaks at Parque Natural de los Alcornocales on July 3,
2013 near Alcala de los Gazules, Spain. </span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://wpmedia.news.nationalpost.com/2013/07/jeffisgr8t-11095007.jpg?w=940&h=627" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://wpmedia.news.nationalpost.com/2013/07/jeffisgr8t-11095007.jpg?w=940&h=627" height="213" width="320" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Pablo Blazquez Dominguez/Getty Images<br />Joaquin Chacon, 55, checks cork
planks at a factory on July 2, 2013 in El Pedroso, near Seville, Spain.
A factory in El Pedroso processes raw cork planks through traditional
methods. </span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://wpmedia.news.nationalpost.com/2013/07/jeffisgr8t-6095006.jpg?w=940&h=627" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://wpmedia.news.nationalpost.com/2013/07/jeffisgr8t-6095006.jpg?w=940&h=627" height="213" width="320" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Pablo Blazquez Dominguez/Getty Images<br />Ezequiel Rodriguez, 21, takes
out a pile of cork planks from boiling at a factory on July 2, 2013 in
El Pedroso, near Seville, Spain. A factory in El Pedroso processes raw
cork planks through traditional methods. </span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://wpmedia.news.nationalpost.com/2013/07/jeffisgr8t-2095006.jpg?w=940&h=627" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://wpmedia.news.nationalpost.com/2013/07/jeffisgr8t-2095006.jpg?w=940&h=627" height="213" width="320" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Pablo Blazquez Dominguez/Getty Images<br />Cork planks are stacked at a factory on July 2, 2013 in El Pedroso, near Seville, Spain.</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://wpmedia.news.nationalpost.com/2013/07/jeffisgr8t-1095006.jpg?w=940&h=627" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://wpmedia.news.nationalpost.com/2013/07/jeffisgr8t-1095006.jpg?w=940&h=627" height="213" width="320" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Pablo Blazquez Dominguez/Getty Images<br />Natural wine corks are stored in a factory on July 2, 2013 in Bollullos Par del Condado, Spain.</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://wpmedia.news.nationalpost.com/2013/07/jeffisgr8t-8095007.jpg?w=940&h=627" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://wpmedia.news.nationalpost.com/2013/07/jeffisgr8t-8095007.jpg?w=940&h=627" height="213" width="320" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">A waiter removes the cork from a bottle of wine at a bar in Alcala de los Gazules, Spain.Pablo Blazquez Dominguez/Getty Images</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3894958465665691339.post-32991372384284522622013-07-31T17:53:00.002+02:002014-03-05T20:16:07.974+01:003.4.2 Tapones aglomerados Magnum de cava/espumoso - Sparkling wine agglomerated closures Magnum - Taps aglomerats de cava Magnum <div style="text-align: center;">
<b>3.4.2 Tapones aglomerados Magnum de cava/espumoso - Sparkling wine agglomerated closures Magnum - Taps aglomerats de cava Magnum - Bouchons agglomérés Magnum pour vin mousseux/champagne</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b> </b><b> </b> <span style="font-size: x-small;"><i>Solicite información, precios y muestras llamando al teléfono (34) 93 8084085 o via email a <a href="mailto:starcorkspain@gmail.com">starcorkspain@gmail.com</a></i><br />
<i> Nuestros precios incluyen: marcado a fuego o tinta
dependiendo de el tipo de tapón (gratuito para pedidos superiores a
5.000 unidades), tratamiento-suavizado de superficie, esterilización con
SO2 y embalaje
</i></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: left;">
<b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">3.4.2 Tapones aglomerados Magnum para cava, champagne, vino espumoso, ...</span></span></b><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Los tapones de corcho aglomerado Magnum s</span></span>e destinan al embotellado de vinos espumosos y están formados enteramente de gránulos de corcho desodorizados (proceso GSP) y esterilizados, con un tamaño de grano de 4 a 6 mm, </span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">con un tamaño y
densidad cuidadosamente seleccionados, que proporcionan una perfecta
adherencia a la botella y neutralidad organoléptica. </span></span> </span></span></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Provenientes exclusivamente de los descartes de la producción de tapones de corcho natural o discos de corcho. <br /><br />Son producidos por moldeo individual, usando aglutinantes aprobados para su uso con productos alimentarios.<br /><br />Los tapones Magnum son la solución más económica para asegurar un buen rendimiento mecánico y el sellado de los vinos con las presiones internas de hasta 5 bar. </span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />Están especialmente diseñados para el champagne, cava y vinos espumosos, donde soportan altas presiones en el interior de la botella y mantienen las características del vino espumoso. </span></span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="" id="result_box" lang="es"><span class="hps">Producidos en varias dimensiones, siendo las más comunes 47x29, 47x29.5 y 48x30.5 mm.</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="" id="result_box" lang="es"><span class="hps">Producto natural, reciclable, biodegradable y reutilizable derivado de un recurso renovable. Están especialmente diseñados para el cava, champagne y vinos espumosos, capaces de soportar altas presiones en el interior de la botella y mantener las características del vino espumoso. Excelentes propiedades físicas, mecánicas y sensoriales. Lotes completamente homogéneos. Solución económica para asegurar un buen sellado de los vinos espumosos. Producto FSC disponible bajo petición.</span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Tipo Medida</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="" id="result_box" lang="es"><span class="hps">Tapones de Cava magnum 48 mm. x 30,5 mm.</span></span></span><span style="font-size: small;"><span class="" id="result_box" lang="es"><span class=""></span></span></span></span></div>
</div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Solicítenos una ficha técnica si está interesado. </span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">En
ella se indican los controles de dimensión (longitud, diámetro), de rendimiento (fuerza de extracción, capacidad de sellado
ante líquidos, resistencia al agua hirviente, absorción de humedad a
50º), mecánicos (fuerza de compresión, recuperación de tamaño, tensión
de corte, ángulo de torsión), organolépticos (análisis sensorial,
2,4,6-TCA, 2,3,4,6-TeCA, PCA, 2,4,6-TBA, Geosmin) y químicos (test
microbiológico, peróxido residual, residuos sólidos). </span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">NORMAS ALIMENTARIAS</span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />Todos
nuestros tapones de corcho se fabrican de acuerdo con el International
Code of Cork Stoppers Manufacturing Practices y cumplen con las
regulaciones vigentes y la legislación (Europea y de la FDA-Food and
Drug Administration) para los productos en contacto con alimentos.<br /><br />RECOMENDACIONES</span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />Los
tapones de corcho deben ser utilizados dentro de los 6 meses de la
fecha de fabricación y mantenidos en su embalaje original hasta que sea
necesario su uso. Almacénelos en un lugar ventilado, limpio, sin
olores, lejos de productos a base de cloro, y con una temperatura
estable entre 15-20 º C y una humedad del 40-70%.</span></span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3894958465665691339.post-18409943989576516312013-07-30T20:45:00.003+02:002014-03-05T20:19:04.987+01:00 3.7.1 Fine. Tapones Microaglomerados - Microagglomerated Corks - Taps Microaglomerats <div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> 3.7.1
Fine. Tapones Microaglomerados - Microagglomerated Corks - Taps Microaglomerats - Bouchons <span class="st">micro-agglomérés</span></span></span></b></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b>3.7.1 Fine– Tapones Micro-Aglomerados (1-2 mm)</b></span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr6T9dmWntkb0yPtlA52qHqLnVw69FaaNFZ9Rg6jvGftv1enMM_VWsWoajtnTWRi1-SGwZh2U89m54hZ__lx-Tyx3hj9LzORLD4Km9tTEENIUtnuHl-_HzPNakJDhvAMdcvs7frU-NhwI/s1600/TECH-tapon-corcho-microaglomerado-star-cork-spain.jpg" imageanchor="1"></a></span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;">Tapones micro-aglomerados Fine</span></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><i><span style="font-size: x-small;">Solicite información, precios y muestras llamando al teléfono (34) 93 8084085 o via email a <a href="mailto:starcorkspain@gmail.com">starcorkspain@gmail.com</a></span></i></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><i><span style="font-size: x-small;"> Nuestros precios incluyen: marcado a fuego o tinta
dependiendo de el tipo de tapón (gratuito para pedidos superiores a
5.000 unidades), tratamiento-suavizado de superficie, esterilización con
SO2 y embalaje
</span></i></span>
</div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />Los tapones de corcho aglomerado Fine están formados por completo con gránulos de corcho desodorizados por medio del proceso de GPS.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: small;"><br />Los tapones de corcho aglomerado Fine son producidos por moldeo utilizando granos finos y esterilizados de 1-2 mm y con baja densidad con el fin de proporcionar una perfecta adhesión a la botella, un alto grado de flexibilidad y neutralidad sensorial.</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: small;"><br />Los tapones de corcho aglomerado Fine ofrecen un excelente compromiso entre su capacidad de sellado, la homogeneidad, la elasticidad y el precio. Se recomiendan para los vinos que deban ser consumidos dentro del plazo de 3 años.<br /><br />Estos tapones de están disponibles en varios tamaños, siendo las más habituales 39 x 24 mm y 44 x 24 mm.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: small;">Producto natural, reciclable, biodegradable y reutilizable derivado de un recurso renovable. Excelente flexibilidad que permite una gran facilidad de compresión. Alta homogeneidad y estabilidad estructural. Neutralidad organoléptica garantizada. Producto FSC disponible bajo pedido.</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: small;"></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: small;"><br />39 x 24 Fine </span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: small;">44 x 24 Fine </span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Solicítenos una ficha técnica si está interesado</span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">En
ella se indican los controles de dimensión (longitud, diámetro,
ovalización), de rendimiento (fuerza de extracción, capacidad de sellado
ante líquidos, resistencia al agua hirviente, absorción de humedad a
50º), mecánicos (fuerza de compresión, recuperación de tamaño, tensión
de corte, ángulo de torsión), organolépticos (análisis sensorial,
2,4,6-TCA, 2,3,4,6-TeCA, PCA, 2,4,6-TBA, Geosmin) y químicos (test
microbiológico, peróxido residual, residuos sólidos). </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: small;">NORMAS ALIMENTARIAS</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: small;"><br />Todos
nuestros tapones de corcho se fabrican de acuerdo con el International
Code of Cork Stoppers Manufacturing Practices y cumplen con las
regulaciones vigentes y la legislación (Europea y de la FDA-Food and
Drug Administration) para los productos en contacto con alimentos.<br /><br />RECOMENDACIONES</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: small;"><br />Los
tapones de corcho deben ser utilizados dentro de los 6 meses de la
fecha de fabricación y mantenidos en su embalaje original hasta que sea
necesario su uso. Almacénelos en un lugar ventilado, limpio, sin
olores, lejos de los productos a base de cloro, y con una temperatura
estable entre 15-20 º C y una humedad del 40-70%.</span><br />
<br />Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3894958465665691339.post-13281411069728581912013-07-29T17:57:00.001+02:002013-07-29T17:57:38.745+02:00Una encuesta de Vitisphère: Taponado del vino: sus experiencias nos interesan - Bouchage des vins : vos expériences nous intéressent !<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>Interesante encuesta realizada por la revista Vitisphère de Francia y que puede responderse en la página http://www.vitisphere.com/index.php?mode=sondage_0713</b></span></span><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Bouchage des vins : vos expériences nous intéressent !<br /><br />Outil crucial dans la vie d'un vin, le bouchon scelle la bouteille et marque le début d'une dégustation en libérant le vin. Sujet clivant s'il en est (le trio liège-synthétique-capsule passionne), quels sont les facteurs motivant le choix d'un type de bouchage ? Pour aborder cette question, l'équipe de Vitisphere vous en pose 6, qui font appel à vos témoignages sur les modalités de bouchage en tant que professionnels de la filière. Le sondage ci-dessous ne vous prendra que quelques instants, mais vos retours nous permettrons de rendre compte dans nos colonnes de vos expériences. <br /> Vous remerciant d'avance,<br /> L'équipe Vitisphere<br /><br /><br />Question 1 : Le mode de bouchage est-il pour vous une préoccupation ? * Très importante<br /> Importante<br /> Relativement importante<br /> Pas très importante<br /><br />Question 2 : Lorsque vous consultez un fournisseur pour le bouchage de vos vins, vous êtes attentif…<br /><br />(Faites glisser les propositions à l'aide de votre souris pour les classer par ordre d'importance) :<br />A la qualité<br />A la traçabilité<br />Au rapport qualité/prix<br />A l’innovation technologique<br />Au conseil<br />A la variété de gamme proposée<br />Aux certifications dont dispose le fournisseur<br />Aux arguments environnementaux<br />Question 3 : A propos des modes de bouchage, diriez-vous que vous avez suffisamment d'information sur :<br /><br /><br />… les aspects techniques : <br /><br />Force d'extraction ? * Tout à fait<br /> Plutôt<br /> Plutôt pas assez<br /> Pas assez<br /><br /><br />Perméabilité à l'oxygène ? * Tout à fait<br /> Plutôt<br /> Plutôt pas assez<br /> Pas assez<br /><br /><br />Risque de goût de bouchon ? * Tout à fait<br /> Plutôt<br /> Plutôt pas assez<br /> Pas assez<br /><br /><br />… les aspects environnementaux ? * Tout à fait<br /> Plutôt<br /> Plutôt pas assez<br /> Pas assez<br /><br />Question 4 : Etes-vous sensibles aux études/informations des fournisseurs ? * Oui<br /> Non<br /><br />Question 5 : Lors de l'achat, pensez-vous que ce serait une bonne idée que le consommateur sache comment est bouché son vin ? * Tout à fait<br /> Plutôt<br /> Plutôt pas<br /> Pas du tout<br /> NSP<br /><br />Question 6 : Quel mode de bouchage a votre préférence ? * Liège naturel<br /> Liège aggloméré<br /> Plastique<br /> Aluminium<br /> Autres (verre, BIB…)<br /><br />Précisez<br /><br /> Vous êtes *<br /><br />Autre activité<br /><br /> Volume conditionné en bouteille (en hl) *<br /><br />Si vous souhaitez recevoir le résultat de ce sondage, merci d'indiquer votre adresse e-mail :<br /><br /><br /> * Champ obligatoire<br /></span></span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3894958465665691339.post-35035127553380912662013-07-24T20:39:00.000+02:002014-03-05T20:15:01.866+01:005. Control de calidad - Quality control - Control de qualitat - Contrôle de qualité<div style="text-align: center;">
<b>Control de calidad - Quality control - Control de qualitat - Contrôle de qualité</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: left;">
<b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Innovación, Calidad</span></span></b></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />Somos una empresa innovadora en el sector del corcho.<br /><br />Innovadores en los procesos de fabricación que mejoramos continuamente, en la mejora de los atributos del producto, en la creación de nuevas aplicaciones para los productos tradicionales y en la introducción de nuevos productos.<br /><br />El departamento de I + D es el centro de la innovación, con el apoyo de toda la organización de forma colaborativa. Es un departamento que cuenta con los recursos tecnológicos más avanzados hasta a la fecha en el mercado del corcho y sus recursos humanos altamente calificados. Distinguirnos por la calidad de nuestros productos es uno de nuestros valores.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />Por tanto, más que un departamento, la calidad es una actitud dentro de la organización, confirmada por nuestras certificaciones.<br /><br />Esta actitud impregna todas las etapas de nuestra actividad industrial:<br /><br />Inspección de la materia prima<br /><br />Fabricación<br /><br />Inspección final</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />El departamento de calidad está equipado con la última tecnología y personal calificado para realizar todo tipo de ensayos de productos de corcho y llevar a cabo la investigación y el desarrollo necesarios para mejorar continuamente los productos y procesos.<br /><br />PMC laboratorio - Pruebas físicas, mecánicas y químicas<br /><br />Cromatografía Lab<br /><br />Laboratorio de Microbiología<br /><br />Inspección de la materia prima, en los bosques de alcornoques<br /><br />Como resultado de una amplia experiencia sólo adquirimos corcho que asegure la calidad final de nuestros productos. El riguroso control de calidad en la fabricación comienza con la inspección de la materia prima tan pronto como llega a nuestras plantas.<br /><br />Inspección final<br /><br />Se toman muestras de los lotes de productos terminados en los almacenes de inspección final según los planes de muestreo preparados y se realizan pruebas que demuestren la fiabilidad de los productos y su conformidad con las especificaciones técnicas de cada producto.<br /><br />Después de realizar todas las pruebas, el Departamento de Calidad aprueba y autoriza el producto para su envío.</span></span></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3894958465665691339.post-81469393660198567212013-07-24T20:06:00.004+02:002013-09-20T11:57:30.396+02:003.4.1 0+1 Tapones de cava/espumoso - Sparkling wine closures - Taps de cava - Bouchons vin mousseux/champagne<div style="text-align: center;">
<b>0+1Tapones de cava/espumoso - Sparkling wine closures - Taps de cava - Bouchons vin mousseux/champagne</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKW1z2JhyWJ7LEKLuYpaWBs0FzpcKeOr4x8wYOPS7XjoCh63QXN-yqYmXCBpSTQFIl9vwIlEx2jZ9Fi8VF-UpKju1TTl4vlA9kbpW2HKxcJ0_0gsH39zSY7c4Sh9CMuz1DMzUzm4VKx4c/s1600/tapon-corcho-espumoso-cava-champagne-0+1-star-cork-detall--spain-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKW1z2JhyWJ7LEKLuYpaWBs0FzpcKeOr4x8wYOPS7XjoCh63QXN-yqYmXCBpSTQFIl9vwIlEx2jZ9Fi8VF-UpKju1TTl4vlA9kbpW2HKxcJ0_0gsH39zSY7c4Sh9CMuz1DMzUzm4VKx4c/s1600/tapon-corcho-espumoso-cava-champagne-0+1-star-cork-detall--spain-.jpg" height="255" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqCa4I0XRsHu7Zde53b7RsRkjfoFuddwQXYgkQ9PZUeNeoOkGXH53y8oVLDzs6dvY_2rZjclmv9xrt0vcmqXA93IsyCkosIvranDWpEqif2GX0XAVKb6AlZx3IxDDioCMEMjPojDd51TY/s1600/tapon-corcho-espumoso-cava-champagne-0+1-star-cork-spain-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqCa4I0XRsHu7Zde53b7RsRkjfoFuddwQXYgkQ9PZUeNeoOkGXH53y8oVLDzs6dvY_2rZjclmv9xrt0vcmqXA93IsyCkosIvranDWpEqif2GX0XAVKb6AlZx3IxDDioCMEMjPojDd51TY/s1600/tapon-corcho-espumoso-cava-champagne-0+1-star-cork-spain-.jpg" height="268" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b> </b><b> </b> <span style="font-size: x-small;"><i>Solicite información, precios y muestras llamando al teléfono (34) 93 8084085 o via email a <a href="mailto:starcorkspain@gmail.com">starcorkspain@gmail.com</a></i><br />
<i> Nuestros precios incluyen: marcado a fuego o tinta
dependiendo de el tipo de tapón (gratuito para pedidos superiores a
5.000 unidades), tratamiento-suavizado de superficie, esterilización con
SO2 y embalaje
</i></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Tapón aglomerado 0+1 para cava, champagne, vino espumoso, ...</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Los tapones 0+1 están diseñados especialmente para sellar vino espumoso (cava, champagne, prosecco, ...) y pueden ser considerados como parte de la familia de los tapones técnicos, ya que se componen de un cuerpo de corcho aglomerado y un disco de corcho natural en el extremo que estará en contacto con el vino espumoso.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"> Los discos están hechos de corcho natural (de crecimiento lento) delgado, proporcionando un excelente sellado y gran elasticidad.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Los cuerpos aglomerados se fabrican utilizando el método de moldeo individual, con 4 a 6 mm de gránulos de corcho que ofrece la densidad optimizado con el fin de conferir características similares a los discos, y por lo tanto garantizar la uniformidad en el comportamiento del corcho. </span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">La fabricación de estos cuerpos de corcho aglomerados por medio del método de moldeo, combinada con su diámetro mayor, es indispensable para permitir que los tapones para soportar las altas presiones internas en las botellas de vino espumoso.</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">S</span></span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">iguen el mismo proceso de fabricación, estrictamente controlado y ofrecen las mismas propiedades que los tapones 0+2 . </span></span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Representan una alternativa más barata a los tapones </span></span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">0+2</span></span>, ya que sólo tienen 1 corcho natural</span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Nuestros tapones 0+1 ofrecen un rendimiento excelente de sellado, soportando presiones de 6 bar y preservando la frescura del vino espumoso durante mucho tiempo.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Para garantizar la integridad sensorial, los discos y el corcho granulado se someten a dos procesos desarrollados por nuestras empresas, el proceso GSP y el proceso DWD, que utilizan una combinación optimizada de tiempo, temperatura, presión y agente de desinfección, con el fin de prevenir el crecimiento microbiano y garantizando la desinfección y desodorización de los productos de corcho.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span class="" id="result_box" lang="es"><span class="">Los procesos GPS y DWD utilizan</span> <span class="hps">una combinación optimizada</span> <span class="hps">de tiempo,</span><span class="hps">temperatura</span>,<span class="hps"></span> <span class="hps">presión y </span> agente de <span class="hps">desinfección</span>, <span class="hps">con el fin de</span> <span class="hps">prevenir el crecimiento microbiano</span> <span class="hps">y garantizar la</span> <span class="hps">desinfección y</span> <span class="hps">desodorización</span> <span class="hps">de</span> <span class="hps">los</span> <span class="hps">productos de corcho</span>.</span></span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">El tamaño más común es 48 x 30,5 mm, disponible en varias calidades visuales (Extra, A, B, C y D).</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span>48 x 30,5 Aglo. 1 Disco A <br />48 x 30,5 Aglo. </span><span><span>1 Disco</span> B <br />48 x 30,5 Aglo. </span><span><span>1 Disco</span> C <br />48 x 30,5 Aglo. </span><span><span>1 Disco</span> D </span></span></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"></span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"></span></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /><span class="" id="result_box" lang="es"><span class="hps">Producto natural</span><span class="">, reciclable,</span> <span class="hps">biodegradable</span> <span class="hps">y reutilizable</span> <span class="hps">derivado de un recurso</span> <span class="hps">renovable</span>. <span class="hps">Están especialmente diseñados</span> <span class="hps">para el cava, champagne </span><span class="hps">y</span> <span class="hps">vinos espumosos</span>, capaces de soportar<span class="hps"></span> <span class="hps">altas</span> <span class="hps">presiones en el interior</span> <span class="hps">de la botella y</span> <span class="hps">mantener</span> <span class="hps">las características del vino</span> <span class="hps">espumoso.</span><span class="hps"></span><span class="hps"> Excelentes propiedades</span> <span class="hps">físicas, mecánicas</span> <span class="hps">y sensoriales</span>. <span class="hps">P</span><span class="hps">roducto </span></span></span><span style="font-size: small;"><span class="" id="result_box" lang="es"><span class="hps"><span style="font-size: small;"><span class="" id="result_box" lang="es"><span class="hps">FSC</span><span class=""> </span></span></span>disponible</span> <span class="hps">bajo petición</span> <span class="">.</span></span></span></span></div>
</div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Solicítenos una ficha técnica si está interesado. </span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">En
ella se indican los controles de dimensión (longitud, diámetro,
ovalización), de rendimiento (fuerza de extracción, capacidad de sellado
ante líquidos, resistencia al agua hirviente, absorción de humedad a
50º), mecánicos (fuerza de compresión, recuperación de tamaño, tensión
de corte, ángulo de torsión), organolépticos (análisis sensorial,
2,4,6-TCA, 2,3,4,6-TeCA, PCA, 2,4,6-TBA, Geosmin) y químicos (test
microbiológico, peróxido residual, residuos sólidos). </span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">NORMAS ALIMENTARIAS</span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />Todos
nuestros tapones de corcho se fabrican de acuerdo con el International
Code of Cork Stoppers Manufacturing Practices y cumplen con las
regulaciones vigentes y la legislación (Europea y de la FDA-Food and
Drug Administration) para los productos en contacto con alimentos.<br /><br />RECOMENDACIONES</span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />Los
tapones de corcho deben ser utilizados dentro de los 6 meses de la
fecha de fabricación y mantenidos en su embalaje original hasta que sea
necesario su uso. Almacénelos en un lugar ventilado, limpio, sin
olores, lejos de productos a base de cloro, y con una temperatura
estable entre 15-20 º C y una humedad del 40-70%.</span></span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3894958465665691339.post-62215242122669206792012-12-05T13:07:00.000+01:002012-12-05T13:08:37.429+01:00Video mostrando embotellado y cerrado con tapones de corcho<br />
<b>Video mostrando embotellado y cerrado con tapones de corcho</b><br />
<b><br /></b>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">Reproducimos el vídeo de Victor Torres Alegre de <a href="http://vinicolatorresalegreyfamilia.com/blog/victor-torres-alegre/">Vinícola Torres Alegre</a> de México , que nos aporta siempre buenos consejos y una visión ilusionada de su trabajo, y en que muestra su proceso de embotellado y cerrado con tapones de corcho.</span></span><br />
<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="allowfullscreen" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/c91jkCDY9Qs" width="560"></iframe>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3894958465665691339.post-35866123772766903002012-12-05T12:59:00.001+01:002012-12-05T13:03:43.325+01:00El corcho del vino: ¿El tamaño importa?<h2 class="entry-title">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">Reproducimos los consejos de Victor Torres Alegre de <a href="http://vinicolatorresalegreyfamilia.com/blog/victor-torres-alegre/">Vinícola Torres Alegre</a> de México , que nos aporta siempre buenos consejos y una visión ilusionada de su trabajo.
</span></span></h2>
<h2 class="entry-title">
<a href="http://vinicolatorresalegreyfamilia.com/blog/tips-de-vino-2/2012/03/27/corcho-vino-medidas/" rel="bookmark" title="Link to El corcho del vino: ¿El tamaño importa?">El corcho del vino: ¿El tamaño importa?</a></h2>
<div class="entry-date">
<br /></div>
<div class="entry-content">
El <a href="http://vinicolatorresalegreyfamilia.com/blog/tips-de-vino/2011/09/01/corchos-y-tapones-evolucion-del-vino-en-botella/" target="_blank" title="Corchos y tapones | Evolución del vino en botella">tapón de un vino puede ser de distintos materiales</a>,
cada uno con sus ventajas y desventajas tanto en los costos como en la
calidad del vino por su evolución y añejamiento en la botella. Ya hemos
hablado un poco de ello en la publicación anterior <a href="http://vinicolatorresalegreyfamilia.com/blog/tips-de-vino/2011/09/01/corchos-y-tapones-evolucion-del-vino-en-botella/" target="_blank" title="Corchos y tapones | Evolución del vino en botella">“Corchos y Tapones | Evolución del vino en botella”</a> y en esta ocasión hablaremos específicamente del tapón de corcho, su tamaño e importancia para el vino.<br />
<div class="wp-caption alignleft" id="attachment_945" style="width: 620px;">
<a href="http://vinicolatorresalegreyfamilia.com/blog/wp-content/uploads/2012/03/vino-corcho-corteza.jpg"><img alt="Corteza Corcho Alcornoque o Quercus Suber" class="size-full wp-image-945" src="http://vinicolatorresalegreyfamilia.com/blog/wp-content/uploads/2012/03/vino-corcho-corteza.jpg" height="287" title="vino-corcho-corteza" width="610" /></a><br />
<div class="wp-caption-text">
Corteza del Alcornoque o Quercus Subrer, de donde se obtienen los corchos para vino</div>
</div>
El corcho proviene de la corteza del Alcornoque, cuyo nombre
científico es Quercus Suber, un árbol que crece en la zona del
mediterraneo. Su uso para la elaboración de tapones para vino es posible
pasados los 30 años desde que el árbol es sembrado, cuando la corteza
alcanza el tamaño deseado (previo un corte a los 20 años para hacer
aglomerados).<br />
<a href="http://vinicolatorresalegreyfamilia.com/blog/wp-content/uploads/2012/03/vino-corchos-corteza.jpg"><img alt="Corteza de Alcornoque con corchos para vino" class="alignleft size-full wp-image-947" src="http://vinicolatorresalegreyfamilia.com/blog/wp-content/uploads/2012/03/vino-corchos-corteza.jpg" height="279" title="vino-corchos-corteza" width="610" /></a><br />
Los corchos se extraen de la corteza hacia lo largo y en general,
entre más grandes son de mejor calidad y de precio más alto. El diámetro
se obtiene del ancho de la corteza, y generalmente miden entre 24 y 26
mm, la mayoría se elabora de 24. Es el largo lo que determina su
utilización.<br />
<a href="http://vinicolatorresalegreyfamilia.com/blog/wp-content/uploads/2012/03/vino-chorchos-medidas.jpg"><img alt="Medidas distintas de largo y diámetro de corchos para vino." class="alignleft size-full wp-image-944" src="http://vinicolatorresalegreyfamilia.com/blog/wp-content/uploads/2012/03/vino-chorchos-medidas.jpg" height="340" title="vino-chorchos-medidas" width="605" /></a><br />
Existen 4 medidas estándar: 38, 45, 49 y 54 milímetros. El corcho de
38 mm es el menos usado debido a su escasa vida útil; el de 45 mm es el
más recomendable para vinos que puedan envejecer en un poco mas de 10
años; el de 49 mm se usa, dependiendo de la calidad, en vinos que pueden
añejar cerca de 18 o 20 años, y los corchos de 54 mm aseguran una
duración superior a los 20 años, porque, aunque esos corchos tienen una
vida útil de aproximadamente 20 años, el largo hace que no se
desintegren fácilmente y que al final mantenga en buenas condiciones al
vino. Es por eso que los grandes vinos de los grandes Chateaux se
encorchan con 54 mm. Sin embargo, la mayoría de los vinos de calidad en
el mundo usan corchos de 49 mm para vinos de larga duración. Por
supuesto que además del tamaño, existen diferentes calidades del
material en sí mismo, dependiendo del grado de porosidad y fracturas que
presentan, y en función de ello, los precios pueden ser de hasta más
del doble cuando se trata de un corcho de buena calidad.<br />
<div class="wp-caption alignleft" id="attachment_943" style="width: 616px;">
<a href="http://vinicolatorresalegreyfamilia.com/blog/wp-content/uploads/2012/03/vino-chorchos-medidas-usos.jpg"><img alt="Medidas de corchos para vino. Duración, ventajas y desventajas." class="size-full wp-image-943" src="http://vinicolatorresalegreyfamilia.com/blog/wp-content/uploads/2012/03/vino-chorchos-medidas-usos.jpg" height="251" title="vino-chorchos-medidas-usos" width="606" /></a><br />
<div class="wp-caption-text">
Tabla. Medidas estándar de corchos para vino.</div>
</div>
Así, estos tapones elevan los costos de producción, pero <a href="http://vinicolatorresalegreyfamilia.com/blog/tips-de-vino/2011/09/01/corchos-y-tapones-evolucion-del-vino-en-botella/" target="_blank" title="Corchos y tapones | Evolución del vino en botella">si los vinos no se tapan con corcho no evolucionarán en el tiempo</a>.
Un vino con un tapón de distinto material muy probablemente carece de
la calidad que justifique y requiera el uso de un corcho natural. Es por
eso que el tipo de tapón y en el caso de los corchos, su longitud nos
pueden dar una idea sobre la calidad del vino.<br />
Finalmente, hay que reconocer a los productores de vinos que hacen un
esfuerzo por utilizar estos corchos, ya que si abrimos una botella de
vino blanco o de vino tinto que tiene un corcho natural de 49 mm o más,
estamos asistiendo al primer síntoma de calidad en la degustación de un
gran vino. Pero claro, no es solo eso lo que hace a un vino ser un gran
vino.<br />
Brindemos por el sonido del corcho que invoca a un amigo… Con un buen vino embotellado con un buen corcho natural. ¡Salud!</div>
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com